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Restaurant à l'ambiance assez masculine proposant des assiettes généreuses à Dunkerque.
Ce qui frappe en entrant au Moon Shiners, c'est la décoration et ses matériaux bruts : bois, métal, cuir, brique. Lampes et étagères d'atelier, vieux bidons, plaques américaines et tuyauterie apparente habillent les murs et les plafonds des deux niveaux. Ce nouveau restaurant a une personnalité forte. L'ambiance est industrielle et du coup assez masculine. Moonshiners étant aussi une composition de Bob Dylan, elle ne détonerait pas dans l'établissement. Ici, pas d'alcool de contrebande auquel fait référence le nom de l'établissement, mais une bière à découvrir : la Moon. A son lancement, l'établissement proposait une carte qui sonnait très tex-mex (quesadillas, chimichanga, pinchos), puis s'est recentré sur les viandes maturées. Des pièces de viande d'exception (350-400 g pour les steaks et 500 g pour les entrecôtes !) pour les connaisseurs qui sauront mettre un prix sur la qualité ! L'autre spécialité du Moon Shiners, ce sont les bread burgers, des pains farcis servis avec des frites fines, ou des frites de patate douce, voire des macaronis au fromage ! Mais on peut aussi opter pour des crudités. Les assiettes sont généreuses. Pour les grosses faims donc !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur MOON SHINERS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nous sommes venus dans ce restaurant attirés par une carte impressionnante, dédiée aux viandes d’exception, du type Wagyu, Kobe (même si ici il s’agissait de “Kobe ou wayuu ne venant pas du Japon”), et diverses viandes maturées. Les prix, assez élevés, semblaient en adéquation avec la promesse de qualité – ce qui ne nous a pas dérangés, étant habitués à ce type de restaurant spécialisé.
J’ai commandé un faux-filet de Wagyu, entre 300 et 400 grammes, en cuisson bleue, demandant expressément une croûte très marquée sur les deux faces. Une cuisson complexe certes, mais tout à fait maîtrisable par un professionnel. Mon épouse a pris la même pièce, en cuisson plus poussée. Malheureusement, nos assiettes ont été décevantes : la sienne n’était ni saisie, ni croûtée, et la mienne seulement d’un côté.
Mais au-delà de la cuisson, le plus gros problème a été la qualité gustative : une viande tendre, certes, mais sans aucune profondeur de goût, ce qui est totalement inattendu pour ce type de produit. J’ai même douté qu’il s’agissait réellement de Wagyu : absence totale de persillage, et aucune richesse aromatique en bouche.
Le service, lui, a été agréable. La serveuse, visiblement gênée par nos retours, a proposé un digestif pour s’excuser – geste que nous avons décliné.
En résumé, si vous n’avez jamais goûté de viande d’exception et que vous cherchez simplement une bonne grillade, ce restaurant pourra convenir. En revanche, pour les amateurs avertis en quête d’une véritable expérience gustative, mieux vaut passer votre chemin
Sehr gut, wenn auch nicht Spitzenklasse.