AUBERGE DES SENS

Passé le pont sur l'Aveyron, en entrant dans la ville, on ne peut manquer cette profonde terrasse à la végétation foisonnante. L'établissement a profondément fait évoluer sa philosophie et est devenu l'Auberge des Sens. On ressent en terrasse comme à l'intérieur une forme de " zen attitude ", avec un raffinement notable au niveau de la cuisine, qui se permet quelques jolis mariages aromatiques : sa déclinaison de foie gras avec le foie gras de canard au torchon et sa confiture d'oignons avec sa brioche maison, sa glace au foie gras et pour finir son roulé de boeuf au foie gras et chocolat, mais aussi son poisson du marché, mélange de légumes de saison et sa sauce du moment, ses déclinaisons autour de la fraise du pays et plein d'autres suggestions toutes aussi intéressantes... Le fait maison est à l'honneur, sa glace vanille et ses mignardises nous laissent rêveurs, avec bien sûr l'accueil impeccable de Laurence.