DOMAINE CARCENAC

Le Domaine Carcenac est de nos jours tenu par Nicole et Cédric Carcenac, les héritiers d'une histoire familiale depuis plus de sept générations. Le domaine organise fréquemment des dégustations et des portes ouvertes et participent aux différentes foires du secteur. Le Domaine s'étend sur 60 hectares de rouge et 10 de blanc, le tout sur trois terroirs géologiquement différents : grave, argilo-graveleux et argilo-calcaire. Cette diversité permet de produire et de vinifier un grand nombre de cépages de caractère : braucol, duras et syrah en rouge, loin de l'œil, mauzac et muscadelle en blanc, et prunelard en rouge un des plus vieux cépages de Gaillac aux arômes de violette.