CHATEAU LAVELANET
Pascal Cuasante aime se présenter comme un artisan vigneron. Sa vigne lui ressemble et il ressemble à sa vigne : deux véritables produits du terroir. Il vous conseillera le rouge cuvée Tradition pour accompagner le cassoulet et le magret de canard, le rouge Vieilles Vignes pour les viandes en sauce et les gibiers, le Lou Parpalhol rosé (« le papillon » en occitan) pour les grillades, le rouge pour les charcuteries et le blanc sec pour les poissons. Fleur d’Autan, le blanc doux, se déguste quant à lui à l’apéritif, avec le foie gras et le roquefort.
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