Avis MAISON DULER - DOMAINE DE SAINT-GERY Lendou-En-Quercy

Un lieu magique pour les amateurs du bon goût et de la vie Saine, les chambres décorées avec goût, agreablement fraîches, un agréable savon fait sur place est proposé, la piscine alimentée par l'eau de la source locale est des plus douce. Le clou du séjour étant le restaurant, uniquement des produits élevés ou cultivés sur place, cuisinés gastronomiquement tout en les mettant en valeur, depuis l'apéro jusqu'au dessert, un régal extraordinaire. Je suis parti avec des étoiles dans les yeux et sur mes papilles ! Sans oublier l'accueil des maîtres des lieux, toute la famille est charmante.
Bref, un TRÈS grand moment et une superbe découverte grâce à une émission
de télé et leur newsletter.
MERCI

Ein aussergewöhnliches Erlebnis!
Ehrlich, stilvoll, mit Humor und Charakter!
Chapeau!

Il faut trouver mais quand on arrive c'est le calme. Les différentes bâtisses sont magnifiques et l'accueil excellent. Petite visite rapide puis un excellent repas dans une très belle salle à côté des conserves.
Même si Pascale est très occupée, elle trouve un petit moment pour répondre à nos questions.
La ballade dans la propriété est aussi très relaxante.
Merci pour ce séjour

Inoubliable séjour passé en compagnie de ma petite fille au Domaine de Saint-Géry |Un grand merci pour tout à cette famille à la personnalité chaleureuse et authentique.|Pascale pour son enseignement et sa démonstration lors du cavage des truffes,|Patrick et Louis pour la fabrication de leurs savoureux mets|Camille pour sa gentillesse et ses merveilleux petits déjeuners|Tout cela vécu dans un écrin de nature…

De la part de Annie L.
Inoubliable séjour passé en compagnie de ma petite fille au Domaine de Saint-Géry
Un grand merci pour tout à cette famille à la personnalité chaleureuse et authentique.
Pascale pour son enseignement et sa démonstration lors du cavage des truffes,
Patrick et Louis pour la fabrication de leurs savoureux mets
Camille pour sa gentillesse et ses merveilleux petits déjeuners
Tout cela vécu dans un écrin de nature…

Une parenthèse très agréable, au calme. Un accueil chaleureux. Des repas exceptionnels. Que c'était bon ! Des hôtes à l'écoute. Merci Pascale et à votre fille pour votre disponibilité. Et bravo pour votre engagement et tout le travail effectué par votre famille. Valérie et JeanClaude.

Établissement qui se permet de spammer les gens par mail alors qu'on ne sait jamais inscrit à leur liste de diffusion.
Très mauvaise façon de faire de la pub.

Je suis venue la première fois en 2017. Lors de cette première venue, mon intention était de découvrir un lieu et le travail d'un cuisinier de haut niveau.

Je viens régulièrement au domaine de Saint-Gery et 7 ans plus tard, j'ai la chance d'être encore très surprise et enthousiasmée grâce au plaisir gustatif que je prends dans la proposition de la Maison Duler.
Il faut déjà reconnaître cette volonté de la part de Patrick et Pascale Duler de vouloir faire vivre l'exceptionnel à leurs hôtes, ce talent, cette capacité de toujours créer du nouveau, d'emmener l'hôte encore plus loin à chaque fois dans la proposition. Un immense merci pour cela, ça n'a pas de prix. Un plaisir qui ne se tarit pas, c'est assez rare dans la vie !

Mettre un pied dans la Maison Duler, c'est vivre un processus initiatique. Comme dans toute initiation, il y a toujours l'Appel (en référence à Joseph Campbell). La grande question qui se pose est de savoir si le héros va répondre à l'appel, c'est-à-dire accepter de rentrer dans l'expérience, remettre en question ses idées, ses croyances, sa vision du monde pour laisser rentrer le nouveau, le plus grand, le plus large, déployer sa culture. En résumé, grandir encore un peu plus !

C'est très déroutant d'avoir fait beaucoup de grandes tables françaises, d'avoir vécu de chouettes moments, d'avoir bien mangé, et un jour de manger "une histoire culinaire", un monde qui se déploie à partir du moment où je commence à déguster le mets qui m'est proposé.

Par ailleurs, j'ai eu la chance en tant qu'hôte de pouvoir poser des questions complémentaires. Tout le contexte est expliqué lors de la proposition, car déguster les mets de la Maison Duler, c'est rentrer dans une histoire. Mais cette histoire n'est pas forcément aisée à appréhender car venant du monde classique de l'industrie agroalimentaire, j'arrive au Domaine avec un esprit formaté mais également un palais formaté qui découvre petit à petit le vrai, la beauté et le délice du simple.

C'est aussi une grande leçon que de voir une Maison qui s'inscrit dans une vision globale depuis 40 ans et ayant toujours une grande humilité quant à l'apprentissage de ce que la Nature et le vivant peuvent enseigner à Patrick et Pascale Duler. J'ai vu ce que Jon Kabat-Zinn appelle le regard du débutant afin de pouvoir se laisser enseigner et ensuite pouvoir proposer le meilleur au client. C'est une immense chance à mes yeux de pouvoir connaître cela.

Merci Pascale et Patrick de me réjouir autant à chaque visite, pour ce que vous incarnez. Vous êtes un modèle, merci pour votre humilité, votre gentillesse et votre ouverture de cœur.

Une bien mauvaise expérience dans ce lieu établi dans le Michelin. Nous avions prévu un repas pour 7 pour fêter une moment familial important. Malheureusement la principale intéressée est malade avec de la température et nous devons par conséquent annuler. Un repas avec quelqu un qui a le Covid… difficile à réaliser mais aussi à comprendre a priori. J aurai pu comprendre que les 100€ d avance de frais aient pu être conservés par ces restaurateurs mais j avoue qu ils ont eu l élégance de nous facturer 150€ de plus soit 250€ (50€ par adulte). Je peux comprendre beaucoup de choses mais la je dois avouer que je suis pantois. Pas de proposition, de compromis commercial ni autre essai de consultation …rien. « J ai vu avec mon mari ce sera 50€ par adulte ». Très bien nous réglons mais ne retournerons pas dans ce lieu. Dommage pour qui? Nous certainement mais la santé de ma femme avant tout et un cas Covid dans un restaurant ne semble pas gêner le restaurateur en tout cas.

Je suis venue la première fois en 2017 et j'avais d'ailleurs rédigé un avis sous le pseudo Princessopp. Lors de cette première venue, mon intention était de découvrir un Lieu et le travail d'un Cuisinier de haut niveau.||Je viens régulièrement au domaine de Saint-Gery et 7 ans plus tard, j'ai la chance d'être encore très surprise et enthousiasmée grâce au plaisir gustatif que je prends dans la proposition de la Maison Duler.|Il faut déjà reconnaître cette volonté de la part de Patrick et Pascale Duler de vouloir faire vivre l'exceptionnel à leurs hôtes, ce talent, cette capacité de toujours créer du nouveau, d'emmener l'hôte encore plus loin à chaque fois dans la proposition. Un immense merci pour cela, ça n'a pas de prix. Un plaisir qui ne se tarit pas, c'est assez rare dans la vie !||Mettre un pied dans la Maison Duler, c'est vivre un processus initiatique. Comme dans toute initiation, il y a toujours l'Appel (en référence à Joseph Campbell). La grande question qui se pose est de savoir si le héros va répondre à l'appel, c'est-à-dire accepter de rentrer dans l'Expérience, remettre en question ses idées, ses croyances, sa vision du monde pour laisser rentrer le nouveau, le plus grand, le plus large, déployer sa culture. En résumé, grandir encore un peu plus !||C'est très déroutant d'avoir fait beaucoup de grandes tables françaises, d'avoir vécu de chouettes moments, d'avoir "bien mangé", et un jour de manger "une histoire culinaire", un monde qui se déploie à partir du moment où je commence à déguster le mets qui m'est proposé.||Par ailleurs, j'ai eu la chance en tant qu'hôte de pouvoir poser des questions complémentaires. Tout le contexte est toujours expliqué lors de la proposition, car déguster les mets de la Maison Duler, c'est rentrer dans une histoire. Mais cette histoire n'est pas forcément aisée à appréhender car venant du monde classique de l'industrie agroalimentaire, j'arrive au Domaine avec un esprit formaté mais également un palais formaté qui découvre petit à petit le vrai, la beauté et le délice du Simple.||C'est aussi une grande leçon que de voir une Maison qui s'inscrit dans une vision globale depuis 40 ans et ayant toujours une grande humilité quant à l'apprentissage de ce que la Nature et le Vivant peuvent enseigner à Patrick et Pascale Duler. J'ai vu ce que Jon Kabat-Zinn appelle le regard du débutant afin de pouvoir se laisser enseigner et ensuite pouvoir proposer le meilleur au client. C'est une immense chance à mes yeux de pouvoir connaître cela.||Merci Pascale et Patrick de me réjouir autant à chaque visite, Merci pour ce que vous incarnez. Vous êtes un modèle, Merci pour votre humilité, votre gentillesse et votre ouverture de cœur.

Magnifique experience
Jambon d'exception

My wife and I stayed 2 nights at the place. It was the last place of our trip in France. Total cost for 2 nights with 2 breakfasts and 1 dinner was 1400 (!) EUR. I've split up the review to look at the different elements individually.||||The Hotel:||The location/design of the place is very nice. It gives you ability to see what the life is in a remote maison with some production sites. But the stay itself felt more like a bed and breakfast, and it left us with a feeling that we were intruding on someone's home more than we were actual guests. I have to say that we really enjoy the pool in the morning and during the day, which was mostly populated by the staff and the owners in the evening. On the second day we drove out and explored the area. ||||The hams/local produce Maison offer:||The hams and terrines are excellent, they are though also _highly_ expensive but I will still highlight them as they are delicious. I didn't try everything they have, but I am sure it's excellent as well.||||The breakfast:||It was EUR 57 pr. person pr. day, which totalled EUR 228 for the trip. It was nice and contained some local products but I stayed with the feeling that I paid too much for it.||||The restaurant:||On the first evening we had the dinner: 3 servings with a side excellent aged ham (which was for additional price). That ran up to EUR 433 for the both of us including half a bottle of wine and champagne. As I was told the whole food was cooked from the local ingredients and it was good, but again I feel this was overpriced for what we actually got. As a comparison we ate a few days before at a 1 star Michelin restaurant (La Table in Assignan). The total price there was around EUR 310, which included food and wine.||||The price policy of this hotel gives me impression that the owners just need money from you. It felt like a rip off. Also we had a mixed feeling that the IDEA of having the hotel is more important for the owners then the actual guests. The Maison Duler itself, the ham and the area was put on the pedestal for shared admiration with the owners. Do they want to be a family place, a restaurant, a seller of hams or a hotel? - it is not clear. It just didn't feel very comfortable there.

Désagréable et nous prenant de haut je ne recommande pas malheureusement

Cher Patrick,
Car pour moi vous êtes un peu un membre de la famille, nous distillant son savoir culinaire et son plaisir de la bonne table et des belle choses.
J'ai découvert votre établissement il y a quelques années, j'étais alors sur le chemin de Compostelle, la Via Podiensis. Oh bien sûr, je me suis arrêté dans une ancienne ferme de Lascabanes, avec des anciens séchoirs à tabac, correspondant à mon budget du moment. L'histoire locale me semblait intéressante et je me suis promené dans le village et surprise votre domaine. Quelle belle histoire.
Quand on regarde votre établissement aujourd'hui on ne peut que vous féliciter et se dire qu'elle belle réussite. Quel courage !
J'ai trouvé très inspirantes vos premières lettres sur les difficultés de reprendre ce type de bâtiments à l'abandon, vos déboires avec l'administration fiscale qui ne pouvait entendre que l'on ne possède pas de factures d'achats pour ses matières premières (c'est tellement leur style, vous ne rentrez pas dans des cases vous êtes suspect)
Merci de partager vos passions, vous êtes une famille en or, même si le quotidien n'est sûrement pas toujours doré.
Je ne suis malheureusement pas pour vous un client rentable sur le plan financier, mais je voulais vous dire que vos lettres sont toujours un moment agréable et dépaysant. Encore merci.
J'espère passer par chez vous rapidement et découvrir l'avancée du développement du domaine.
Amitiés

Notre séjour au domaine a été très apaisant.
L’accueil était chaleureux et agréable.

Je reçois leurs mails sans arrêt, impossible de se désinscrire

Votre établissement mérite mieux que des campagnes de spams à grande échelle.

Le beau et le bon, oui, le matraquage marketing par mail via des listes de diffusion, non.

Bien à vous mais pas à votre agence de com'

Patrick Duler est un très bon pédagoque que nous avons apprécié lors de ce stage de fabrication de pain.

Toujours une experience incroyable. Merci a Pascale, Patrick et leurs enfants pour leur accueil chaleureux.

Excellent repas d'une cuisine de produits parfaitement cuisinés. Jambon de 72 mois en apéritif, extraordinaire de complexité aromatique. Foie gras d'anthologie enveloppé dans une feuille de figue, l'un des meilleurs que nous n'ayons jamais goûtés. Pareil pour la joue de porc confite lentement au pois chiches, accompagnée d'une friture de légumes de saison. Très belle cartes de vins régionaux. C'est le moment de faire des découvertes, comme ce château Lagrezette, cuvée Dame d'honneur 2016. Accueil personnalisé. Cela vaut aussi la peine des passer la nuit dans une des chambres du domaine. Les produits sont certes vendus chers, mais, au-delà d'un simple achat, on a l'impression de participer à un projet participatif enthousiasmant.

A little background, my wife and I first came across Maison Duler in a TV broadcast about artisan food producers that produce sausages, hams etc. in a traditional fashion not using any chemicals at all in the process, no preservatives, no coloring agents, no flavor enhancing agents, nothing just pure artisanal hand work. This is why we choose to visit the B&B and restaurant on our road trip through France.

This review covers 3 parts of the Maison Duler business:
1) The charcuterie ????
2) The B&B ????
3) The restaurant ????

1) The charcuterie is absolutely phenomenal, their hams which are aged up to 6 years are heaven in your mouth, just like their pates, confits etc. you can really taste the love and care that goes into these products. I've read in some reviews that people were not happy with the quality they received and I guess that is to be expected with an artisan product, there will be issues at times as letting nature do its work and be 100% perfect all the time is almost impossible. For those reviews I feel it depends on how Maison Duler dealt with the complaint, if they dismissed it out of hand then the 1-star reviews are valid, otherwise if a replacement product was offered the reviews should be revised.

2) We visited Maison Duler at the very end of October which is the rainy season in the Cahors region and so we expected the rain but we didn't expect all the amenities (except for the walk paths on the estate) of the B&B to be closed as well, especially not with a 340EUR/night price tag of which you must book two, eg. 680EUR minimum for a stay. At this price point you expect a place to be fully operational and not be greated by a sign on the gate saying that the reception doesn't open till 18:00 or the pool not being heated. Although when we called at 16:00 the lady of the house was present and graciously allowed us to checkin. But after that we were on our own, we were able to use the honor bar with a choice of a white or rose wine and some beers but that was it, there was nothing else to do but to walk the estate not what you would expect for the cost they charge per night. The breakfast as many have commented is an absolutely ludicrous 53EUR per person per night! We did not partake in the breakfast because that's the kind of money I pay for a breakfast at a Ritz-Carlton and where I know I will pretty much getting anything to eat that I could possibly want. The crowning came from the lady of the house asking us to settle the bill for our stay at 21:00 the night before our departure because she wanted to sleep in the next day as it was a national holiday... really?

3) The restaurant is an absolute disaster and should be avoided at all costs and the cook should be ashamed of calling their work cooking! When a restaurant charges you 240EUR per person for a 4 course dinner you expect perfection, you expect food that will arrive at its zenith and you most certainly don't want to hear the dishwasher in the dining area, you don't even hear those at a McD. We had the truffle tasting menu and of the 4 courses, the first course (foie gras with truffle) which involved the least amount of cooking was by far the best, nothing exceptional but good. The worst dish was the main which was a rotisserie roasted chicken with a potato truffle mash and tempura vegetables. If you are going to serve chicken breast with the skin on the skin must be crispy and not soft and fatty. Furthermore the potato truffle mash was a tasteless watery and unseasoned mess that no cook with any decent education would serve.

Will I buy Maison Duler products and have them shipped to my house? Yes absolutely, will I ever visit their estate again, nope never.

La perfection
Merveilleux site et séjour
Excellent service
Produits faits maison exceptionnel

Excellent

Merci pour cette magnifique expérience ! Dépaysement et exploration culinaire du terroir du Quercy Blanc de haute qualité.
Accueil familial humble et généreux, Nous reviendrons!

tres bonne communication et pub
le prix époustouflant...
certaines productions ne valent pas le détour (les conserves du potager)et d'autres n'ont plus la texture d'avant (terrines) désolant.....

De la charcutaille et du pâté de foie à ce prix là, je n'avais jamais vu, de l'eau du robinet ( qui, légalement, devrait être gratuite), non plus (7 €), en bref il y a à redire sur tout, sauf sur le paysage et lui seul; chambres humides et envahies de mouches, café expresso facturé au prix du petit-dèj (29€ ! ) et tutti quanti, sans oublier la boutique; la vraie truffe n'est pas dans l'assiette, c'est le client ! tout renifle l'appât du gain dans cet établissement où l'accueil n'est pas le maître-mot; il ne faut surtout pas croire les avis positifs qui sont de fait manipulés, et encore moins ceux de personnalités de la gastronomie qui y ont vu leur intérêt; s'il faut éviter une adresse, c'est bien celle-là !

Bonjour, Il semblerait que vous ayez référencé le Domaine de Saint-Géry en des termes favorables. J’aimerais vous livrer notre mésaventure.
Très sincèrement.
FD

MAUVAISES SURPRISES AU DOMAINE DE SAINT-GERY
Tentés par l’offre du site de chambres d’hôtes du cuisinier-paysan Patrick Duler à Lascabanes (Lot), nous réservons, en période creuse, trois nuits pour 450 €.
L’apparition sur la facture de 6 petits-déjeuners à 29 €, soit 174 €, ne manque pas de nous surprendre d’autant qu’à l’arrivée il ne nous est pas précisé que le petit déjeuner est en supplément. On nous affirme qu’il est bien indiqué sur le site à la rubrique « Maison d’hôtes » puis sur « Le petit déjeuner paysan ». Non sans mal, on le trouve blotti tout en bas d’une page, avec son modeste prix de 29 € !
Dans les chambres d’hôtes les petits-déjeuners sont inclus dans le prix de la chambre ou bien mentionnés en supplément à côté de l’offre.
A 624 € les trois nuits, nous n’aurions certainement pas réservé.
De cacher ce petit-déjeuner au prix d’un repas au restaurant, est un acte malhonnête.
Ajoutons que dans cette chambre tout est loin d’être parfait. Ne cherchez pas de shampoing ou de produits de confort, c’est « la savonnette maison » qui fait tout, pour 2 personnes et pour 3 jours ! N’oubliez pas d’apporter votre sèche-cheveux car il n’y en a pas !
Dès notre arrivée, des propos pétris de naturalité nous accueillent : « votre salle d’eau est alimentée par l’eau de source d’amont ». Très bien, à part qu’à table cette eau de source est facturée 4 € la carafe, soit 12 € sur la facture ! Une mesquinerie de bas étage.
Alors que le cuisinier n’a que les grands chefs étoilés comme référence sur son site, son menu à 50 € est d’une indigence rare.
Pour exemple, notre dernier (ouf !) repas.
En entrée, un bouillon genre « Kub », d’une dilution caricaturale, sur lequel surnagent quelques morceaux de couenne rance et des tranches de pain. Un foutage de (fine) gueule ! ! !
Le dessert, une crème brûlée de 2 mm d’épaisseur recouverte d’un caramel d’un millimètre ! On n’est pas dans le moléculaire mais pour le moins dans l’art minimaliste.
Quant à l’éthique de la maison vis-à-vis des écrits nourris de naturalité et d’authenticité, nous sommes repartis sur notre faim, sinon avec de sérieux doutes. A lire de plus près le site, au demeurant bien fait par l’Agence de communication Douglas et Anderson, les mots clés tels « agriculture naturelle », « agriculture de conservation », « agroforesterie », « écologie », « écotourisme », « culture en Biodynamie »...sont assénés à longueur de pages. Et a priori, confortent le lecteur quant à l’absence de pesticides dans les cultures, ni d’additifs suspects dans les conserves vendues à prix d’or*. A part le lait du matin annoncé comme Bio et le poivre, nous n’avons pas trouvé trace d’une quelconque certification en Agriculture Biologique. Sauf une page du site titrée « Agriculture Biologique » mais vierge pour l’heure ???
Alors qu’en est-il de qualité hygiénique de la cuisine et des conserves de Mr Duler ?

Ne vous laissez pas bercer par les promesses savamment distillées du site Internet des chambres d’hôtes de Patrick Duler, vous risquez de connaître de mauvaises surprises et de regretter votre argent.
*on trouve du cul noir basque espagnol de la même qualité et 10 fois moins cher ! A la Venta Arrosagaray

Franck Dubourdieu
Médecin (Membre de l’Association des Médecins contre les Pesticides), Ingénieur agronome et Œnologue.
franck@franckdubourdieu.com www.bordeauxclassicwine.fr