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Résultats Sud-Ouest à Vignec

L'avis du Petit Futé sur LA FERME VIGNÉCOISE

Plaque millesim 2022

La Ferme Vignécoise est à la fois élevage, atelier de transformation et conserverie. Visiter la maison Coustalat à Vignec c'est découvrir les véritables produits du terroir in situ. Ici, le porc noir de Bigorre s'ébroue dans la nature pour être transformé en terrines, saucissons, ventrèches, jambons, confits... Tous les produits sont mis en vente à la boutique aux côtés de plats cuisinés comme la garbure ou la daube ou des spécialités de canard gras venues du Gers voisins. Tout est excellent et vous ne repartirez pas d'ici sans quelques bocaux souvenirs.

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Informations sur LA FERME VIGNÉCOISE

Ouvert le lundi de 9h à 12h et de 14h à 18h ; du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h. Horaires variables selon la saison. Consulter le site web. Livraison possible (boutique en ligne avec paiement sécurisé). Boutique avec conserves et produits frais, issus du porc noir de Bigorre (AOP jambon noir de Bigorre et viande de porc noir de Bigorre) et du canard gras. Elevage et conserverie sur le site, restaurant ouvert en haute saison et vacances scolaires.

Informations supplémentaires

Restauration hivernale: Le Grenier Coustalat

Nous vous ferons déguster sur place les produits issus de notre conserverie à l'étage du bâtiment principal. Pendant tout l'hiver, surtout lors de vacances scolaires, dans une ambiance chaleureuse et authentique nous vous accueillerons uniquement sur réservation. Autour de la cheminée et entouré de bois, nous vous proposerons une cuisine familiale où le Porc Noir de Bigorre sera mis à l'honneur. Et pendant que la Garbure mijotera dans la cheminée, nous espérons vous faire passer un moment convivial et savoureux autour de produits aux goûts exceptionnels.
Ouvert uniquement sur réservation
Carte 15€ environ (entrées de 9 à 15€, plats de 12 à 18E).Menu enfant: 8.50€

Visites d'élevage de Porc Noir de Bigorre

Tout au long de l'année nous vous proposons de découvrir nos Porcs Noir de Bigorre.
Nous vous expliquerons les particularités de cet animal, son mode d'élevage.La visite sera suivie d'une dégustation des produits que nous fabriquons avec ce cochon: Terrines, Saucisson et Jambon.
En Juillet et en Aout les visites gratuites ont lieu du lundi au jeudi à 16h, sans réservation. Le reste de l'année les visites se font le mercredi à 17h.
Nous organisons des visites de nos vaches en estives avec un casse croute Maison, sur réservation, renseignez vous, uniquement en juillet et aout

L'été : notre Auberge

Nous avons le plaisir de vous accueillir en juillet et en août dans notre auberge.

Vous découvrirez nos produits au travers de recettes simples et savoureuses : magret de canard grillé, côtes de Porc Noir de Bigorre rosées, foie gras poêlé, chiffonnade de jambon de Porc Noir de Bigorre.

Deux soirées par semaine nous vous proposons « des soirées découvertes » autour de la Garbure au confit de canard. Ces soirées conviviales vous permettront de rencontrer bergers et artisans des Pyrénées : ils vous raconteront leur vie au quotidien.

Elles sont organisées autour du plat traditionnel du pays où notre cochon a une place de choix .

Ouvert uniquement en soirée, sur réservation
Uniquement à la carte, entrée de 9€à 15€, plats de 12€ à 18€. Menu enfant à 8.50€

Message du propriétaire LA FERME VIGNÉCOISE

Bienvenue à la Vignécoise, à Vignec, conserverie artisanale de la Haute Vallée d’Aure.

La famille Coustalat est heureuse de vous accueillir dans cette merveilleuse vallée des Pyrénées. Nous y travaillons depuis plus de 20 ans et nous transformons dans notre conserverie les produits de notre élevage et plus particulièrement le Porc Noir de Bigorre.

Nous avons toujours privilégié une conservation naturelle sans additif grâce à laquelle vous retrouverez dans vos assiettes les saveurs authentiques de notre terroir.
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