Résultats Fête gourmande à Tarbes

CONCOURS  CHEFS LOGIS 

05.62.93.01.10
Association Départementale Logis Hautes-Pyrénées, 9, rue André Fourcade 65000 Tarbes

L'avis du Petit Futé sur CONCOURS  CHEFS LOGIS 

Plaque millesim 2022

L'association régionale de Midi Pyrénées des « Logis de France » (association nationale regroupant à travers toute la France des hôtels-restaurants avec une tradition de restauration de qualité) organise tous les ans le concours « Chefs Logis » ouvert à tous les amateurs. Ce concours est destiné à la fois à célébrer le patrimoine culinaire de la région Midi-Pyrénées, puisqu'il est axé chaque année sur un produit-phare du terroir (en 2013, ce sera le cochon noir de Bigorre), mais aussi à mettre en valeur la génération qui sera aux fourneaux dans les années qui viennent, puisqu'il a lieu en collaboration avec un CFA (Centre de Formation d'Apprentis) et que chaque candidat amateur est aidé par un apprenti et coaché par le chef du centre.
La finale du concours a eu lieu au CFA de Blagnac (31) en 2011 et aura lieu en novembre 2013 dans un CFA d'Albi.

Inscriptions : elle se feront par poste, mail ou téléphone aux coordonnées ci-dessus.

Epreuves de sélection : elle se feront au niveau départemental, chaque candidat proposant une recette originale à partir d'un panier imposé comprenant le produit-phare de l'année. 8 candidats (un pour chacun des départements de la région Midi-Pyrénées) seront qualifiés pour la finale.

Finale : les candidats devront préparer une recette à partir du même panier imposé qu'aux présélections. L'épreuve se déroule dans une cuisine professionnelle, celle du CFA où a lieu la finale, et dure 3h. Le candidat amateur bénéficie d'un coaching verbal de son chef départemental pendant 10 min.

Le jury : il sera constitué de chefs renommés, de personnalités régionales du monde culinaire et du président du CFA hôte.

Prix : tous les candidats reçoivent un prix. Le vainqueur gagne un séjour en logis de charme pour deux personnes, agrémenté d'un cours de cuisine.

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