FROMAGERIE BAECHLER

Fromagerie – Crèmerie |

L'avis du Petit Futé sur FROMAGERIE BAECHLER

Plaque millesim 2020

Dans cette fromagerie familiale, le savoir-faire se perpétue de génération en génération depuis 1928, l'année où Charles Baechler, parti de Suisse avec sa femme et ses 5 enfants, arrive sur les bords du Lot avec un troupeau de vaches et son expérience de fromager. C'est aujourd'hui la 5e génération qui perpétue passion, tradition ancestrale et savoir-faire artisanal. Tout le lait de vache utilisé pour la fabrication des fromages provient d'une trentaine de producteurs laitiers locaux. Il est ensuite contrôlé puis stocké pour être utilisé rapidement. Une expérience reconnue au plus haut niveau avec l'obtention d'une médaille d'argent pour la Tomme des croquants au Concours général agricole de Paris 2020, qui succède à celle de 2019 pour la Tomme de brebis et celles glanées en 2018, l'or pour le brebis et l'argent pour le templais-fleuron ! Dans cette boutique spacieuse, vous serez déjà très bien accueilli puis très rapidement séduit par le fleuron, l'emblème de la fromagerie affiné au minimum 12 mois et la tomme d'Aquitaine, moelleuse et fondante, parfait fromage pour une fondue savoyarde onctueuse et réussie. Les 18 spécialités de raclettes combleront tous les amateurs quels qu'ils soient en apportant une touche d'originalité bienvenue : fondante, vin blanc, moutarde, ail & fines herbes, fumée, piment, fenugrec, bleu, paysanne, cendré, épices, poivre, échalote, forestière, ail des ours, fleurs, vache/brebis et comble du chic selon la saison, une raclette à la truffe (gros coup de cœur futé) ! Autre must have de chez Baechler, la tomme des croquants affinée à la liqueur de noix... N'oubliez pas les produits dérivés comme la crème, les yaourts (nature, au sucre, à la vanille ou au citron) et surtout en produit rare et ancestral le beurre de baratte extra-fin de haute qualité contenant au minimum 82 % de matière grasse et dont le lait est collecté chez les producteurs du département. La nouvelle usine fait apparaître un nouveau couloir de visite et la boutique présente également tout le processus d'élaboration des fromages, de la collecte du lait (le lait de vache utilisé provient exclusivement d'une trentaine de fermes du département) à la fabrication, ainsi que le procédé de méthanisation installé par la fromagerie dans une démarche de développement durable. Ce procédé exemplaire, unique en Nouvelle-Aquitaine, permet à l'entreprise de réduire son empreinte carbone et de maîtriser sa propre source d'énergie.

Je gagne 100 foxies
Partagez ce bon plan

Informations et horaires sur FROMAGERIE BAECHLER

Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h ; le samedi de 8h à 12h.

Message du propriétaire de FROMAGERIE BAECHLER

Maître artisan fromager affineur


Nos Fromages
Nous proposons une palette de fromages variés et très appréciés. Beaucoup sont séduits par le Fleuron, d’autres par les spécialités raclette (raclette fumée, épicée, fénugrec, moutarde, forestière, etc…). 
La gamme est aussi complétée par des fromages au lait de brebis telle que le Pur Brebis ou le Mixte (vache-brebis). 


Tous nos fromages sont fabriqués dans le Lot-et-Garonne.


 


 

Maître artisan fromager affineur

Maître artisan fromager affineur


Notre savoir-faireNous faisons du fromage à l’ancienne depuis 1860 en conservant notre savoir-faire et nos pratiques traditionnelles. Durant tout le processus de fabrication et d’affinage, nous manipulons à la main nos fromages. Notre particularité, est le respect du vivant. Chaque fromage est unique et c’est pour cela que nous adaptons le temps à chaque étape de la production jusqu’à l’affinage ; pour que nos fromages soient « parfaits ». 


Nos outils de production respectent la matière. Le rendement et la vitesse ne sont pas nos objectifs. Faire un bon fromage, c’est aussi laisser faire la nature et le temps sur la matière. La productivité n’est pas notre priorité. Nous produisons moins pour prendre le temps de produire mieux. Nous utilisons des ingrédients naturels et frais (lait 100% frais).


Un bon affinage est affaire de patience et d’expériences. Nous ne commercialisons nos productions que lorsque le moment est venu. C’est ça, la maîtrise du temps.


Video de FROMAGERIE BAECHLER

Avis des membres sur FROMAGERIE BAECHLER

Note générale : 4/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
3 avis
4/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Visité en juillet 2016
Fromagerie très accueillante et très propre avec dégustation d'une large palette de fromages tous originaux et très bons !! Beurres délicieux et crème fraîche très bonne et tout ça avec un très bon rapport qualité/prix.
Avis déposé le 16/07/2016 
4/5
Qui irait chercher une fromagerie au bout de cette longue allée qu'on pense mener plutôt à un château? Et bien, n'hésitez pas à la remonter, la fromagerie de Broc recèle des trésors. Le choix est vaste, le conseil toujours prompt à vous être donné. Et dans votre filet, n'oubliez pas le beurre; à la demi-livre ou au kilo pour les gourmands et les cuisiniers. Les biscuits que je fais avec ce beurre n'ont rien à voir avec un beurre ordinaire. Et que les futures mamans se rassurent, tous les fromages sont pasteurisés.
Avis déposé le 11/07/2012 
4/5
une vraie belle adresse pour les amateurs de fromage et produits laitiers
Avis déposé le 08/07/2012 
Je gagne 100 foxies

En savoir plus sur Le Temple-Sur-Lot (47110)

Je dépose mon avis et je gagne des Foxies

(50 caractères minimum) *
Votre photo doit respecter le poids maximal autorisé de 10 Mo
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité

    * champs obligatoires

    Pour soumettre votre avis vous devez vous connecter.

    Rejoignez la communauté

    * champs obligatoires

    Déjà membre ?

    Merci pour votre avis !
    • Bravo, votre compte a été créé avec succès et nous sommes heureux de vous compter parmi nos Membres !
    • Votre avis a été envoyé à notre équipe qui le validera dans les prochains jours.
    • Vous pouvez gagner jusqu'à 500 Foxies en complétant votre profil !
    Jeu concours

    Les jeux concours du moment

    Gagnez votre séjour pour un Noël au pays des châteaux, en Touraine

    Un séjour exceptionnel pour 2 adultes et 2 enfants avec l'Agence Départementale du Tourisme de Touraine .