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LE MOULIN DES SAVEURS

Rue du Moulin-des-Tours
47230 Barbaste
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur LE MOULIN DES SAVEURS

Plaque millesim 2017

Sébastien Gilbert et Laurent Mames se sont établis dans cet ancien moulin à vapeur pour y exécuter une cuisine semi-gastronomique de grande qualité. Pour partie troglodyte, le restaurant aux murs épais est une fortification des plus charmantes, bordée par la Gélise, décor parfait pour votre balade d'après le repas. Petit Futé en est encore pantois et ne peut que lister les plats tant la qualité du service et dans l'assiette sont au rendez-vous. A la carte et au choix parmi les entrées : cromesquis de canard confit "par nos soins", coeur au foie gras ; velouté de potiron à la réglisse, quenelle de canard à l'orange et aux pruneaux ; brochette de Saint-Jacques au bois de romarin, étuvé de choux vert vanille. Côté plats : ballottine de volaille farcie au saumon, risotto aux champignons, crème de crustacés ; pavé de bar à la fleur de sel, pomme crémeuse au yuzu, sauce citronnelle, orange et coriandre ; pavé de cabillaud, poêlée de courgettes au chorizo, coulis de poivrons jaunes. En dessert : le classique sabayon au calvados, pommes caramélisées, glace caramel au beurre salé ; l'ananas confit au Malibu, espuma à la noix de coco et citron vert ; la délicatesse au citron et spéculoos, une boule de sorbet framboise... Recommandation : à l'arrivée des beaux jours, privilégiez la terrasse qui permet d'admirer le moulin !

Informations et horaires sur LE MOULIN DES SAVEURS

Ouvert du mardi au dimanche midi. Réservation recommandée. Menus de 28 € à 48 €. Carte de 13 à 20 €. Menu enfant : 13,50 € (9,50 € plat + dessert). Formule du midi : 13,50 € (ou entrée et plat ou plat et dessert 15,50 €. Entrée, plat et dessert 17,50 €. Entrée, plat, dessert et vin 22 €). Accueil des groupes. Terrasse.

Message du propriétaire de LE MOULIN DES SAVEURS

Le restaurant, lové au pied du Moulin des Tours à Barbaste, vous propose de dîner dans un cadre atypique. A flanc de rocher, où au creux de sa grotte, venez gouter une cuisine audacieuse qui s’inscrit dans la tradition. L’été, profitez de nos terrasses avec vu sur le Moulin des tours et le Pont de la Gélise.
Authenticité et saveurs sont au rendez-vous.

 

NOTRE CARTE

Nos entrées
Saint-Jacques poêlées et foie gras, crème de haricots de Soissons au Muscat

14,50€
Cuisses de grenouilles au curry, velouté de cèleri rave 15,00€
Encornets farcis et gambas, flan d'échalotes grises, nage au vin jaune 12,00€
Crèpinette de pied de cochon à l'ancienne, tempura de boudin noir 12,00€
Chèvre frais enrobé d'endives caramélisées façon "tatin" 9,00€
Cromesquis de brandade de morue, émulsion de roquette
9,00€

Nos viandes
Carré d'agneau rôti, cannelloni de fine ratatouille, sauce au jambon de Savoie 19,00€
Filet mignon de porce au condiment, croustillant de pomme de terre au Cantal 17,50€
Duo de lapin en parmentier, jus de volaille au Porto 13,50€
symbole

Nos poissons
Filet de bar et soupe de poissons, infusions de légumes aux amandes et gingembre 18,00€
Dos de bar au chorizo, haricots de Soissons et piquillos, sauce piperade 16,50€
Daurade Royale au crumble de pommes, carottes confites au miel, sauce au cidre 13,50€


Nos desserts
(Les desserts étant préparés à la commande,nous vous remercions de faire votre choix en début de repas afin d’éviter une trop longue attente)
Tartelette au chocolat grand cru, croustillant chocolat ivoire aux bananes caramélisées 8,50€
Anans confit aux fruits de la passion, crèmeux rhum-raisin 8,50€
Sablé breton au beurre demi-sel, mangues poivrées, jus façon "Suzette" 8,00€
Pain perdu aux pommes truffées, crème brûlée à la vanille 8,00€
Assortiments de fromages de nos régions 7,00€
Gaufrette façon cannelloni, mascarpone et amarenas, sauce aux quatres épices


Avis des membres sur LE MOULIN DES SAVEURS

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
7 avis d'internautes
le 01/12/2017 à 10:27
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très bon restaurant dans un cadre original. Cuisine raffinée et personnel très sympathique
le 19/11/2017 à 19:58
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Une découverte à la hauteur
Un pur bonheur
Qualité prix au rendez vous et merci pour votre gentillesse et votre accueil
Quant aux saveurs ... à la hauteur du nom de votre établissement excellent

Merci à vous
le 29/10/2017 à 21:25
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très bon restaurant rapport qualité prix. Accueil et prestations à la hauteur d'une cuisine raffinée avec des produits frais. Cadre "rocheux" ! très agréable. Une table, un lieu qui valent le détour.
le 23/10/2017 à 10:40
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très bon restaurant cadre exceptionnel
Très bon rapport qualité prix
le 24/04/2015 à 22:38
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Que rajouter de plus que ce qui a été bien dit.
Le professionnalisme de l'accueil, la qualité de ce qui est dans l'assiette, l'originalité du lieu (un large couloir creusé dans le calcaire, égayé par des tableaux d'artistes, des toilettes irréprochables et un environnement médiéval (pont, village, promenade dans le parc le long de la Baïse)
2 visites en deux mois, pour fêter ce qu'il y a à fêter: anniversaire ou autre, cela vaut le coup.

Carte et itinéraire pour LE MOULIN DES SAVEURS

Lat : 44.17011261 / Lon : 0.28760290
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