LE MOULIN DES SAVEURS
L'avis du Petit Futé sur LE MOULIN DES SAVEURS
Sébastien Gilbert et Laurent Mames se sont établis dans cet ancien moulin à vapeur pour y exécuter une cuisine semi-gastronomique de grande qualité, servie par une carte des vins comptant plus de 60 références. Pour partie troglodyte, le restaurant aux murs épais est une fortification des plus charmantes, bordée par la Gélise, décor parfait pour votre balade d'après le repas. Les assiettes de présentation en porcelaine sont magnifiques, elles ont été réalisées par Saint Thamar, la potière du village. Petit Futé en est encore pantois et ne peut que lister les plats tant la qualité du service (signé Aurore) et des assiettes sont au rendez-vous. A la carte et au choix parmi les entrées : le médaillon de foie gras de canard truffé, les gambas poêlées à la citronnelle crème de crustacés, les ravioles d'escargots à la Charentaise... Pour les plats : la souris d'agneau braisée au romarin « par nos soins », avec gratin d'aubergines, la bavette de veau à la fleur de sel, sauce au Porto, ou le bar servi entier façon » Bayaldi », émulsion de curry à la coriandre... Côté desserts, on peut citer le clafoutis aux pruneaux marinés à l'armagnac ou le Cannelloni aux amarenas, crème mascarpone vanille... Aux beaux jours, privilégiez la terrasse qui permet d'admirer le moulin !
Informations et horaires sur LE MOULIN DES SAVEURS
Ouvert toute l'année. Du mardi au samedi le soir ; du mardi au dimanche le midi. En juillet et août, ouvert tous les jours midi et soir. Réservation recommandée. Menus de 29 € à 48 €. Menu enfant : 14 € (entrée+plat+dessert). Formule du midi : 22,50 € (entrée + plat + dessert + vin, entrée + plat + dessert 18 €, entrée + plat ou plat + dessert 16 €). Vin au verre. Entrées de 9,50 à 22 €, plats de 14,50 à 24 €, desserts de 6,50 à €. Restaurant de qualité reconnu par la Collège culinaire de France. Accueil des groupes. Terrasse.
Message du propriétaire de LE MOULIN DES SAVEURS
Le restaurant, lové au pied du Moulin des Tours à Barbaste, vous propose de dîner dans un cadre atypique. A flanc de rocher, où au creux de sa grotte, venez gouter une cuisine audacieuse qui s’inscrit dans la tradition. L’été, profitez de nos terrasses avec vu sur le Moulin des tours et le Pont de la Gélise.
Authenticité et saveurs sont au rendez-vous.
NOTRE CARTE
Nos entrées
Saint-Jacques poêlées et foie gras, crème de haricots de Soissons au Muscat
14,50€
Cuisses de grenouilles au curry, velouté de cèleri rave 15,00€
Encornets farcis et gambas, flan d'échalotes grises, nage au vin jaune 12,00€
Crèpinette de pied de cochon à l'ancienne, tempura de boudin noir 12,00€
Chèvre frais enrobé d'endives caramélisées façon "tatin" 9,00€
Cromesquis de brandade de morue, émulsion de roquette
9,00€
Nos viandes
Carré d'agneau rôti, cannelloni de fine ratatouille, sauce au jambon de Savoie 19,00€
Filet mignon de porce au condiment, croustillant de pomme de terre au Cantal 17,50€
Duo de lapin en parmentier, jus de volaille au Porto 13,50€
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Nos poissons
Filet de bar et soupe de poissons, infusions de légumes aux amandes et gingembre 18,00€
Dos de bar au chorizo, haricots de Soissons et piquillos, sauce piperade 16,50€
Daurade Royale au crumble de pommes, carottes confites au miel, sauce au cidre 13,50€
Nos desserts
(Les desserts étant préparés à la commande,nous vous remercions de faire votre choix en début de repas afin d’éviter une trop longue attente)
Tartelette au chocolat grand cru, croustillant chocolat ivoire aux bananes caramélisées 8,50€
Anans confit aux fruits de la passion, crèmeux rhum-raisin 8,50€
Sablé breton au beurre demi-sel, mangues poivrées, jus façon "Suzette" 8,00€
Pain perdu aux pommes truffées, crème brûlée à la vanille 8,00€
Assortiments de fromages de nos régions 7,00€
Gaufrette façon cannelloni, mascarpone et amarenas, sauce aux quatres épices
Informations réouverture
Date de réouverture de l'établissement: 02/06/2020
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Les jeux concours du moment
Une escapade romantique en Gironde, au Château de la Dauphine .
Dommage que la cuisine soit un peu grasse et les desserts très sucrés.
Un pur bonheur
Qualité prix au rendez vous et merci pour votre gentillesse et votre accueil
Quant aux saveurs ... à la hauteur du nom de votre établissement excellent
Merci à vous
Très bon rapport qualité prix
Le professionnalisme de l'accueil, la qualité de ce qui est dans l'assiette, l'originalité du lieu (un large couloir creusé dans le calcaire, égayé par des tableaux d'artistes, des toilettes irréprochables et un environnement médiéval (pont, village, promenade dans le parc le long de la Baïse)
2 visites en deux mois, pour fêter ce qu'il y a à fêter: anniversaire ou autre, cela vaut le coup.
Nous avons passés un délicieux moment, l'accueil est soigné et la qualité de la cuisine est remarquable. Nous reviendrons cet été afin de profiter de la terrasse car la vue est pas mal du tout.
Merci.