L'ÉPI'ZZAS

Certains sont les rois de la pizza mais seul Bruno est le champion de France 2010 : inutile de préciser que lorsqu'un tel maestro aux fourneaux, l'établissement fait partie des incontournables. Au cœur du Pays de Trie, ce chef d'exception est à la tête d'un superbe restaurant où les pizzas ont, bien évidemment, une place de reine mais pas que. Salades, grillades et pâtes fraîches complètent la carte qui propose une cuisine élaborée à base de produits ultra-frais. Les burgers ne dérogent pas à la règle et le pyrénéen avec steak haché frais, bacon, brebis, cheddar et miel est excellent. Passons aux 46 pizzas dont 20 que vous ne trouverez nulle part ailleurs : ce sont les stars de cet antre gourmand. La pâte artisanale de Bruno, ni trop fine ni trop épaisse, est parfaite. Les émotions gustatives sont au rendez-vous avec des créations comme celle sans base ni tomate, aromatisée à l'huile d'olive et à la crème de truffe, foie gras et confiture de cerise noire s'y invitent. C'est un coup de cœur pour la générosité de ce cuisinier qui ne s'endort pas sur son titre et son équipe dynamique et souriante.