AUBERGE LE CABALIROS
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Cette auberge est une véritable légende dans la vallée et y prendre place est presque inscrit dans le menu touristique ! Laurent Saint-Martin est un de ces chefs d'exception qui puisent dans le terroir pour le réenchanter et c'est dans un magnifique établissement que ses délices vous attendent. En été, la terrasse est prise d'assaut car la vue est magistrale, pensez à réserver et à préciser que vous souhaitez la savourer elle aussi. La carte est de la même trempe et le savoir-faire à la hauteur, les spécialités sont élaborées avec des produits frais, sélectionnés parmi les meilleurs producteurs locaux : viandes fermières, porc noir de Bigorre, canards gras et truites fario assurent des plats d'exception. La garbure se déguste selon la tradition, d'abord en soupe puis en plat, elle est d'anthologie avec son confit de porc et de canard, ses cous farcis, ses haricots tarbais et ses légumes fondants. C'est une vraie table gastronomique : détailler les vastes propositions serait en oublier mais du risotto aux gambas et cèpes en passant par le pigeonneau farci au chou et au foie gras, le festival est au rendez-vous. Une adresse incontournable pour son accueil, sa carte et son cadre !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AUBERGE LE CABALIROS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Très bonne ambiance conviviale
Nous avons déjà séjourné à plusieurs reprises dans cet hôtel et encore une fois nous n’avons pas été déçus par l’accueil et la qualité de la cuisine.
Le restaurant qui est juste en dessous des chambres est de très bonne qualité, avec un menu à 38 euros qui vaut vraiment le coup et le service très bon.
Vraiment je recommande sans aucun problème cet établissement.
Chambre bien équipée. Bonne literie.
Personnel serviable et très sympathique, avec de bon conseils
Très bonne cuisine, y compris en demi-pension.
Petit déjeuner copieux et varié
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Questions fréquentes :
Petite chose à améliorer se serait le petit déjeuner 10euros c'est un peu cher car pas beaucoup de choix de nourriture.