KLEZIA

Après avoir œuvré pendant des années dans le domaine du marketing des cosmétiques, Raphaëlle Neveux a décidé de prendre son rouleau à pâtisserie. Une manière pour la jeune femme, installée à Flourens, d'affirmer sa vision entrepreneuriale : cultiver les richesses et les bienfaits du terroir, pour préserver la santé des hommes et celle de la terre. La jeune femme, qui a repris les études pour décrocher son CAP, a donc créé Klézia, une pâtisserie singulière dont les gâteaux respectent les lois de l'équilibre alimentaire. Raphaëlle Neveux privilégie les ingrédients locaux et de saison, de même qu'elle entretient des relations durables avec les producteurs de la région. Ces matières premières de premier choix, bio et permacoles, lui permettent ainsi de concilier santé et gourmandise. Madeleines, cakes, muffins, tartes, éclairs, entremets, crème ou lait d'amande, pâte à tartiner comptent un index glycémique bas ou modéré : le sucre, limité ou retravaillé, s'évanouit au profit des saveurs naturelles des ingrédients utilisés. La jeune femme propose ses prestations aux particuliers - baptême, soirée filles, anniversaire, mariage... - et aux entreprises - séminaire, inauguration, lancement de produit... Elle développe aussi des ateliers et conférences sur l'alimentation saine et vivante à destination du grand public.