Ravis de cette expérience en gastro.
On a aimé l accueil et la sympathie du personnel.
Nous avons pris le temps de découvrir les différentes saveurs,l harmonie était bien présente.
Merci à l'équipe pour cette découverte culinaire.
Emilie et Germain.

Merveilleux moment hors du temps. Nous avions choisi le menu dégustation pour ce déjeuner en bord de rivière. Le soin apporté à chaque détail, le choix des produits du terroir (viande, poisson, légumes, fleurs, champignons, accords mets et vins), la gentillesse du personnel sont autant d’éléments qui ont fait de ce repas une expérience unique. Et que dire du lieu, d’un calme et d’une sérénité sans pareil… Merci et bravo !

Très joli cadre en bord de rivière accueil sympa

L'accueil par Émilie et Thomas dans ce lieu magnifique vous donne envie de découvrir leur cuisine des entrées aux desserts chaque préparation est un enchantement de la grande cuisine un service impeccable merci à toute l'équipe nous espérons vous retrouver dans un guide qui récompense vos talents Alice et Charles

Un lieu enchanteur propice à la détente ou le bon l'emporte sur le beau, et le beau sur le commun.
Une équipe jeune et passionnée.
Une cuisine inventive, originale et parfois atypique.
Une carte des vins très alléchante.
Hervé Busset a très bien choisi ses successeurs, et gageons qu'ils se montreront largement à la hauteur du défi.

Un grand merci, un weekend magique, une cuisine excellente, un cadre magnifique, une très belle chambre, des personnes au petit soin tout autour de nous !!!

La Perfection
Un accueil très sympathique de ce jeune couple dynamique
Des chambres propres et confortables dotées d.une terrasse très agréable
Un service petit déjeuner très complet et raffiné

En ce qui concerne la restauration un niveau d.un étoilé qu.ils obtiendront sans aucun doute rapidement
Des saveurs et des produits exceptionnels cuisinés à la perfection
Une variété de plats qui conservent tous l’identité du produit

En synthèse un lieu qu vaut vraiment le détour

Accueil chaleureux de toute l'équipe dans un cadre où tout a été choisi avec raffinement et élégance (décoration, vaisselle, carte des menus ...).
Nous avons testé le menu en 7 services où chaque plat s'est révélé être un plaisir visuel et gustatif.
Très bonne expérience, restaurant à découvrir absolument !

Le lieu est magique en bordure du Dourdou, un joli moulin avec une belle salle à manger, nous venions lorsque Hervé Busset était propriétaire et avant lors des précédents.
Nous avions fait une réservation pour le dîner du samedi 6 mai 2023 afin de découvrir la nouvelle carte et là stupeur…Uniquement deux menus dégustation 6 ou 8 plats 86€ ou 106€ impossible de prendre à la carte ou même ne pas prendre l’ensemble du menu, la responsable qui me dit c'est le menu ou rien ... et bien nous nous sommes levés et sommes allés dîner à Saint Cyprien :-)

P.S. en sortant le sommelier nous dit, vous n’êtes pas les premiers à demander un menu ou une carte.

Il faut s’adapter à sa clientèle et non l’inverse…

Très belle découverte culinaire

De la très haute gastronomie, idéale pour les grandes occasions. Le seul regret est la quantité des plats que j'ai trouvé assez réduite.

Ça reste un vrai régal.

Un peu déçu
J’ai réservé ce restaurant pour accueillir des amis qui ont l’habitude des restos « gastro »
Nous avons été très bien accueillis, personnel souriant et sympathique. Nous étions une table de 4. On nous présente la carte avec 2 menus l’un à 76 et l’autre à 96€ si les souvenirs sont bons. Nos amis prennent celui à 76 et avec ma compagne ce menu ne nous plait pas du tout mais gros coup de cœur pour celui à 96€ qui proposait langoustines et saint pierre dont nous sommes friands. La serveuse nous dit que celui à 96 est servit pour l’intégralité de la table et donc que cela sera celui a 76€ pour tout le monde bon….

( sûrement pour l’homogénéité du service car celui à 76 comporte 2 plats de moins ) je demande alors de remplacer les 2 plats qui ne m’emballent pas mais alors vraiment pas, en disant bien évidement que je suis prêt à payer le prix de 96 € avec ma compagne pour le menu à 76 € ( pour 2 plats en moins ) mais cela nous permettra de manger quelque chose qui nous fait plaisir.

Réponse négative

Donc pour avoir réglé l’intégralité de la note d’environ 500€ je trouve vraiment nul d’être obligé d’avoir un menu unique qui ne nous convient pas si d’autres personnes prennent le menu à 76€. C’était censé être un bon moment de retrouvailles…

On a été obligé du coup de suivre la marche de ce menu avec des plats qui ne nous emballait pas.

Comme le restaurant était à moitié vide et menu unique par table j’ai demandé à rapprocher 2 tables de 2 pour pouvoir manger ce qui nous faisait envie.
Réponse bien évidemment négative ( ce qui est un peu normal, mais devant cette situation, j’ai tenté une situation aussi originale que leur proposition de plat unique)

Je mange au moins 4 fois par semaine au restaurant et une fois par semaine dans un gastro, et je n’ai jamais été autant déçu.
Il avait l’air pourtant bon ce menu a 96€

Bref j’étais un habitué également du restaurant Busset à conques ou je n’ai jamais été déçu, sachant que c’est les mêmes propriétaire qui reprennent ce restaurant d’ici peu je m’abstiendrai d’y descendre pour avoir une situation identique…
Il me restera Bras, Belcastel,Attrazic, Viala etc pour aller me faire plaisir et les conseillers à mes proches.
Dommage
Bonne continuation dans votre nouvelle entreprise
Cordialement

J’apporte une réponse à votre message :
Bien heureusement que vous aviez pu vous adapter à une allergie
Être obligée de le préciser en tant que restaurant gastronomique ..

Ne me parlez pas non plus de remplacement de 2 plats à titre gratuit en accentuant sur le « gratuit » j’ai proposé de payer le prix du menu le plus cher pour remplacer 2 assiettes du petit menu qui ne nous convenait pas !
Pas d’en avoir 2 de plus !
Je me retrouvais à régler le petit menu au prix du grand sans avoir plus d’assiette et c’est ce que je souhaitais afin de goûter quelque chose que nous aimions.

Nous souhaitions seulement manger quelque chose qui nous faisait plaisir pour des retrouvailles et nous avions choisit votre restaurant
En vain…

Nous souhaitions langoustines et le saint pierre
Vous m’avez mis une boule d’or et des saint Jacques…

Pour de l’attention client votre collègue de salle a bien remarqué que nous étions 2 insatisfait à table.
Aller dans un restaurant haut de gamme et être cantonné a 2 menus que dis je… un seul car j’ai été obligé de choisir le menu 76€
Et sans différents choix à l’intérieur du menu Ce n’est pas dans mes habitudes

J’aurais pu mettre une ou deux étoile sur mon avis j’en ai mis 3/5.
ça ça aurait été un manque de respect pour votre équipe comme vous le dites.

Mais j’ai déjà exprimé mon mécontentement à table… sans succès pour la suite donnée

Cordialement

Très bonne expérience culinaire.
Cuisine très élaborée avec des produits du terroir et les vins assortis.
Originalité des desserts autour de la carotte, de la betterave, de la chataigne entre autre!
Non ce n'est pas une erreur...
Excellent!

Un très bon semi gastro en plein cœur de rodez je conseille vivement bravo à toute l équipe

Un enchantement du début à la fin
Des goûts, des couleurs une balade magique dans ce jolie restaurant
Merci

Menu en 6 services et découverte 3 verres de vins pris.
C'était très bon, bien au delà de mes attentes.
Le personnel était accueillant, attentionné et sympathique.
Et rien à redire sur la décoration.
Merci pour cette belle expérience de vie.

Quel beau travail ! Bravo à vous pour l'accueil et le professionnalisme
Nous avons passés une excellente soirée. Je vous conseille l'accord mets et vins

Un personnel agréable. Un repas avec de très bonnes saveurs. Un cadre sympa. Nous nous sommes régalé, je recommande sans hésiter.

La qualité des plats et la présentation des plats sont digne d'un étoilé. Un service qui correspond à ce que l'on attend .

Un incontournable à Rodez pour les amateurs de la gastronomie.
Nous avons passé une très belle soirée au sein de ce charmant établissement.
Qualité et gentillesse étaient au centre de cette soirée.
Une mention particulière aux deux très sympathiques et professionnels serveurs Meredith et Isouf.

Excellent restaurant. Ils manient la finesse et le goût dans un ensemble de saveurs venu d’ailleurs. Très bon gastro le meilleur que je connais aujourd’hui.

Peu appréciée.... Pas de mon goût

Une référence dans le coin. Un régal avec des saveurs bien maîtrisées. Un choix de vins immense. Je recommande.

Excellentissime, petit bémol: les tarifs en hausse. Sinon un personnel aux petits soins une qualité et une variété des plats intéressante avec une présentation très appetissante

Excellent et surprenant, il manque un menu intermédiaire pour le week-end. Bel emplacement, centre ancien rodez. Qualité des produits et mélange de saveurs... bonnes saveurs. Le veau à l'unilaterale tendre et savoureux

Parfait dans toutes les étapes : accueil, service, etc... Un petit goût de "reviens-y"...

Nous avons déjeuné dans ce restaurant et avons été pleinement satisfaits.
Les mets proposés nous ont ravis, c'était délicieux et extrêmement savoureux. Les associations de saveurs réalisées sont subtiles et réussies.
Le personnel est bienveillant et de très bon conseil !
Le rapport qualité prix est tout à fait correct.
Nous avons adoré, nous recommandons.

OMG quoi dire

Oubliez la ville, mais si vous restez un soir ou juste pour déjeuner….venez rendre visite à Emilie et Thomas Roussey

Une très belle expérience et certains cours n'étaient qu'au niveau d'un Michelin ????

Surtout ce babaganouch revisité. Tout simplement le meilleur que nous ayons jamais eu. Les épices étaient incroyables de perfection. Le croquant de l'aubergine déshydratée… et le somptueux caillé de lait de brebis local (seconde séparation du lait après la fabrication du premier fromage)

Aussi ce beurre au vadouvan…..incroyable

Et que dire de ce pré dessert à la tomate qui vous confirme totalement que la tomate est un fruit…et la mousse de citron et glace au gingembre et éclat de caramel à l'estragon…. incroyable

Nous espérons sérieusement que les critiques Michelin leur donneront une étoile…. ils le méritent totalement.

Dommage que la ville ne soit pas si accueillante, mais nous pensons que cette initiative d'un chef de la jeune génération aidera le maire à élever le quartier dans son ensemble.

Si vous voulez passer un moment magique de finesse et de goût alors vous êtes au bon endroit.

L accueil et le service sont précis et efficace.
Les couverts et la vaisselle élégants.
Les plats sont fins et raffinés un vrai plaisir où l’on voit pas le temps passe et où chaque plat est une agréable découverte.

Vous ne mangez pas de viande le menu est adapté avec inventivité.

Les desserts sont surprenants

Ce restaurant mérite que Michelin le reconnaisse à sa juste valeur . Une étoile c est le minimum !

Un cadre bucolique et enchanteur où un personnel aux petits soins s’attache à nous faire découvrir la cuisine inventive et pleine de saveurs d'Hervé Busset ! Un moment hors du temps et inoubliable !