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Ce sont 8 ha de vignes cultivés en agriculture biologique par Thomas Piquemal qui depuis 10 ans respecte des méthodes traditionnelles et ancestrales : rendements faibles respectueux des ceps, vendanges manuelles, vinification par gravité pour préserver le fruit, tous les vins sont élevés en barriques. La production bénéficie du label bio. Le temps est venu de découvrir « L'Orchidée », « Fleur de cailloux », « Fount Cassat », « Roc des Maillols » ou « L'Esprit des Cimes » où on retrouve des cépages de syrah, merlot, cabernet, sauvignon blanc, viognier, chenin.
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Avis des membres sur COTEAUX D'ENGRAVIES
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Accueil sympathique de Mylène et Thomas.
Vin représentant bien son terroir.
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Etape incontournable en Ariege.