AU CHEVAL BLANC

Restaurant de cuisine française |

L'avis du Petit Futé sur AU CHEVAL BLANC

Plaque millesim 2018

Le papa Jean-Luc est aux commandes, sa fille Amandine en salle, son fils Benjamin, qui a travaillé dans de belles maisons à l'étranger, en cuisine. Même Régine, son épouse, professeure de cuisine en lycée hôtelier, donne parfois un coup de main. On l'a compris, Au Cheval Blanc, c'est avant tout une histoire de famille. Et le pari de reprendre cet établissement en 2017 est d'ores et déjà réussi. Grâce à un principe simple : une carte qui change tous les 3 mois, au gré des saisons, et qui garantit du fait " maison " à base de produits frais, des entrées jusqu'aux desserts. En automne par exemple, on commence par l'oeuf mollet pané à la châtaigne sur son lit de crème de morilles, le foie gras poêlé sur son palet de betteraves au cassis ou des anguilles fraîches en persillade, on poursuit avec une longe de thon albacore snackée, un magret de canard et son jus corsé servi avec son crémeux de panais et des cèpes grillés, des ribs d'agneau à la sauce barbecue (maison, comme il se doit) ou des chipirons grillés aux pleurotes... La touche finale sucrée se jouera entre des profiteroles (au caramel beurre salé ou au chocolat), le nougat glacé du Cheval Blanc accompagné d'un coulis d'orange sanguine, la pavlova aux fruits exotiques. Cuisine généreuse et inventive, accueil et service conviviaux, courez-y !

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Informations et horaires sur AU CHEVAL BLANC

Ouvert toute l'année. Du mardi au dimanche le midi ; du jeudi au samedi le soir. Réservation recommandée. Menu unique à 23 €. Menu enfant : 7 €. Formule du midi : 14,50 € (entrée + pat + dessert + 1/4 de vin + café, entrée + plat + 1/4 vin + café ou plat + dessert + 1/4 vin + café 12,50 €, plat du jour 9,90 €). Vin au verre. Entrées de 9,50 € à 14 €, plats de 16 € à 24 €, desserts de 5,50 € à 9 €. Chèque Restaurant. Accueil des groupes. Terrasse.
Services :

Message du propriétaire de AU CHEVAL BLANC

Venez goûter une cuisine conviviale
Entre tradition et exotisme
C’est en famille que nous vous accueillons dans un cadre cosy pour déguster des mets à base de produits frais. Notre carte varie selon les saisons.
Notre mot d’ordre : « le fait maison ». Les sauces et les desserts n’y coupent pas !
Les chefs aiment mélanger les plats traditionnels avec parfois quelques touches exotiques. Nous voulons une cuisine travaillée et bien présentée avec des produits simples et goûteux.

F O R M U L E S D U M I D I * * *14,50€ 12,50€ 9,90€

ENTREE + PLAT + DESSERT ou ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT1/4 de vin et café inclus PLAT DU JOUR 1/4 de vin et café inclus*** Uniquement du lundi au vendredi midi hors jour férié


SAINT MARCELLIN pané aux herbes Demi-baguette grillée et son mesclun 9,50€


SALADE BASQUAISE Salade, piquillos, jambon Serrano, tomates cerises olives noires, croûtons et toast de mousse de brebis


M E N U À 2 4 €


FILET DE CABILLAUD pané aux cornflakes Sauce au pesto rosso et taggliatelles fraîches


PIÈCE DE BOEUF du moment Servie avec frites "maison", salade et sa sauce du moment ASSIETTE de BREBIS Avec sa confiture de cerise noire ou DESSERT DU JOUR AU CHOIX Voir sélection sur l'ardoise


NOTRE CARTE


SAINT MARCELLIN pané aux herbes Demi-baguette grillée et son mesclun 9,50€


OEUF COCOTTE à la crème de champignons Focaccia et son huile d'olive vierge et mesclun 9,50€


GALETTE DE PIEDS DE COCHON EN CRÉPINE Baby girolles grillées et son jus corsé 12€


BROCHETTE DE CUISSES DE GRENOUILLE Marinées au gingembre et citron, sauce basilic 12€


FILET DE CABILLAUD pané aux cornflakes Sauce au pesto rosso, taggliatelles fraîches 16€


MAGRET DE CANARD grillé, sauce au Patxaran Servi avec des frites "maison" 18€


SAINT JACQUES SNACKÉES Emulsion de cèpes, risotto aux shitakés et ail noir 24€


RIS D'AGNEAU au porto Servis avec une purée de pommes de terre "maison" 18€


CHIPIRONS sautés au jambon Serrano et piquillos Servis avec une purée de pommes de terre 16,50€


PIÈCE DE BOEUF du moment Servie avec frites "maison", salade et sa sauce du moment 16€


SALADE LANDAISE Asperges, gésiers et coeurs de canard confits, croûtons ,maïs, pignons, tomates et salade verte Supplément foie gras de 3€


 



N O S  D E S S E R T S


 CAFE ou THE GOURMAND 8€


MOELLEUX AU PRALINÉ NOISETTE Crème anglaise à l'Amaretto et boule de glace vanille 9,50€


COCKTAIL DE FRUITS DE SAISON gratinés En sabayon acidulé 8,50€


PROFITEROLES "MAISON" Au chocolat noir 8€


FROMAGES DU TERROIR Fromages de brebis, de vache et de chèvre Sélection du moment 7€


DESSERT DU JOUR voir sélection sur l'ardoise


LA CARTE CHANGE EN FONCTION DES SAISONS DANS LE BUT DE TRAVAILLER A BASE DE PRODUITS FRAIS Nos desserts étant réalisés "maison", nous nous excusons par avance si certains venaient à manquer


BOULES DE GLACE Vanille, chocolat, fraise, noix de coco, caramel beurre salé,café, mangue, cassis, rhum raisin, pistache, citron, citron vert, fruit de la passion



M E N U  D E S  P I T C H O U N E S  À  7 , 0 0 €


BOISSON AU VERRE Sirop, Limonade, Diabolo ou Coca Cola NUGGETS ou POISSON DU MOMENT Accompagné de frites "maison"1 BOULE DE GLACE Avec des gourmandises


 


Avis des membres sur AU CHEVAL BLANC

Note générale : 3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mars 2017
Nous avons été agréablement surpris par la bonne cuisine. Ma note est cependant mitigé car nous sommes tombés sur un midi où un groupe de retraité en voyage avait fait halte. Il y avait un brouhaha inimaginable, ça faisait mal au crâne.
Avis déposé le 02/09/2017
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