AU CHEVAL BLANC

Restaurant de cuisine française
42bis, avenue du Général de Gaulle
40230 Tosse
France - Voir sur la carte
Aménagements, équipements et prestations
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L'avis du Petit Futé sur AU CHEVAL BLANC

Plaque millesim 2018

Le papa Jean-Luc est aux commandes, sa fille Amandine en salle, son fils Benjamin, qui a travaillé dans de belles maisons à l'étranger, en cuisine. Même Régine, son épouse, professeure de cuisine en lycée hôtelier, donne parfois un coup de main. On l'a compris, Au Cheval Blanc, c'est avant tout une histoire de famille. Et le pari de reprendre cet établissement en 2017 est d'ores et déjà réussi. Grâce à un principe simple : une carte qui change tous les 3 mois, au gré des saisons, et qui garantit du fait " maison " à base de produits frais, des entrées jusqu'aux desserts. En automne par exemple, on commence par l'oeuf mollet pané à la châtaigne sur son lit de crème de morilles, le foie gras poêlé sur son palet de betteraves au cassis ou des anguilles fraîches en persillade, on poursuit avec une longe de thon albacore snackée, un magret de canard et son jus corsé servi avec son crémeux de panais et des cèpes grillés, des ribs d'agneau à la sauce barbecue (maison, comme il se doit) ou des chipirons grillés aux pleurotes... La touche finale sucrée se jouera entre des profiteroles (au caramel beurre salé ou au chocolat), le nougat glacé du Cheval Blanc accompagné d'un coulis d'orange sanguine, la pavlova aux fruits exotiques. Cuisine généreuse et inventive, accueil et service conviviaux, courez-y !

Informations et horaires sur AU CHEVAL BLANC

Ouvert toute l'année. Du mardi au dimanche le midi ; du jeudi au samedi le soir. Réservation recommandée. Menu unique à 23 €. Menu enfant : 7 €. Formule du midi : 14,50 € (entrée + pat + dessert + 1/4 de vin + café, entrée + plat + 1/4 vin + café ou plat + dessert + 1/4 vin + café 12,50 €, plat du jour 9,90 €). Vin au verre. Entrées de 9,50 € à 14 €, plats de 16 € à 24 €, desserts de 5,50 € à 9 €. Chèque Restaurant. Accueil des groupes. Terrasse.

Message du propriétaire de AU CHEVAL BLANC

Venez goûter une cuisine conviviale
Entre tradition et exotisme
C’est en famille que nous vous accueillons dans un cadre cosy pour déguster des mets à base de produits frais. Notre carte varie selon les saisons.
Notre mot d’ordre : « le fait maison ». Les sauces et les desserts n’y coupent pas !
Les chefs aiment mélanger les plats traditionnels avec parfois quelques touches exotiques. Nous voulons une cuisine travaillée et bien présentée avec des produits simples et goûteux.

 

Notre carte

Nos entrées 


Cuisses de grenouille12,00Et sa julienne de légumes aux saveurs d’Asie   Salade aux douceurs printanièresCoeurs d’artichaut, radis, oignons rougesAu vinaigre de framboise et sa mousse de brebisPetite 9,50 €  –  Grande 13,00 €   Oeuf Cocotte au duo de gambas9,50Et ses mouillettes au parmesan   Terrine de foie gras16,00Et sa gelée de Sangria   Salade landaiseAsperges, gésiers et coeurs de canard, croûtons, maïs, pignons et salade vertePetite 9,50 €  –  Grande 14,50 €Supplément foie gras 3,00 €    Magret de canard façon « Gravlax »12,00Et sa poire pochée, réduction de vin rouge aux épices   Tartare de saumon à la mangue10,50Vinaigrette acidulée


 


Nos plats 


 


Ravioles au bouillon de légumes14,00Plat végétarien   Gigot d’agneau farci (cuisson basse température)19,50Farce forestière et ses haricots tarbais   Pièce de bœuf du moment et sa sauce17,00Servie avec des frites « maison » et salade   Burger au reblochon16,00Salade, tomate, oignons frits, reblochon, oeuf, picklesPréparés par le chef : steak, galette de pommes de terre, moutarde et aïoliAccompagné de frites « maison »   Tataki de thon à l’érable19,50Sur sa brunoise de légumes   Gambas grillées à la sauce salsa18,00Servies avec des tagliatelles fraîches   Chipirons à l’espagnole à la plancha16,00Et sa purée de pomme de terre « maison » à la crème d’ail


Nos desserts 


Fromages du terroir7,00    Moelleux au caramel au beurre salé8,50    Profiteroles « maison »8,50Au chocolat ou aux fruits rouges   Coupe de glaceVanille, chocolat, fraise, noix de coco, caramel beurre salé, café irlandais, rhum raisin, pistache, citron   Café ou thé gourmand8,00Sélection du moment   Dessert du jour5,50 


 


 


Avis des membres sur AU CHEVAL BLANC

Note générale : 3 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
Avis déposé le 02/09/2017 à 00:32
Note globale :
Visité en mars 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Nous avons été agréablement surpris par la bonne cuisine. Ma note est cependant mitigé car nous sommes tombés sur un midi où un groupe de retraité en voyage avait fait halte. Il y avait un brouhaha inimaginable, ça faisait mal au crâne.

Carte et itinéraire pour AU CHEVAL BLANC

Lat : 43.68997955 / Lon : -1.33174706
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