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Philippe Faur collectionne les titres et les trophées : maître artisan, grand prix international de l'innovation en 2007, champion de France de sculpture en 2009, membre du collège culinaire de France depuis peu... Un CV complètement « givré » pour ce glacier installé à Caumont, à quelques encablures de Saint-Girons. Depuis la création de son entreprise en 1998, il a imaginé plus de 120 parfums de crèmes glacées ou sorbets, dont une vingtaine est salée ! Philippe Faur se fournit en lait chez un producteur basé à moins de 10 kilomètres de son laboratoire et privilégie pour le reste des ingrédients 100 % naturels. Grâce au savoir-faire hérité de son père - un glacier autodidacte - et un patient travail d'alchimiste, le maître artisan fabrique des produits aux goûts authentiques : un sorbet à la fraise si riche qu'il donne l'impression de croquer dans un fruit, une crème glacée à la fleur de lait qui vous transporte illico à la ferme, une spécialité glacée au foie gras, un sorbet de caviar de la maison Petrossian, une glace à la moutarde qui bouscule les papilles et sublime la cuisine...
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur GLACERIE ARTISANALE PHILIPPE FAUR
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
La qualité est nettement moins bien depuis un certain temps. Ce midi j’ai ouvert un bac de pruneau armagnac et grande déception, on pourrait la confondre avec un rhum raisin.
La fois dernière c’était un bac de mangue dont les fruits était bien moins murs qu’à l’habitude. Philippe FAUR a l’origine portez une grande attention au choix de ses produits, ce serait bien de continuer dans cette optique.
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Questions fréquentes :
Les enfants ont été enchantés : ils ont découvert avec beaucoup d’intérêt les coulisses de la fabrication de la glace grâce à des personnes passionnées, disponibles et très pédagogues. L’équipe nous a accueillis avec gentillesse et a su capter l’attention de tous, petits et grands !
Et bien sûr… les dégustations ont été un moment fort : un vrai régal pour tout le monde ! ????????
Un grand merci à toute l’équipe pour cette belle matinée pleine de découvertes, de bonne humeur et de gourmandise. Les enfants sont repartis avec le sourire et des souvenirs plein la tête !