RESTAURANT LE HITTAU

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Plaque millesim 2018

Yannick Duc est sans doute un amoureux des mots. En préambule sur la carte, on peut lire quelques phrases sur son travail commencé dès 6h le matin, puis encore quelques lignes par lesquelles il nous propose " d'arrêter le temps ". Sous la charpente de cette ancienne bergerie ou sur la terrasse ouverte sur le jardin, on ne demande que cela. Quel bonheur de découvrir que, comme en amour, la réussite vient des bonnes associations. L'amuse-bouche en est une preuve si savamment parfumée que l'on ne s'inquiète pas pour la suite : velouté de butternut fève tonka, un étonnant parfum qui dure et s'évanouit tant le dosage est parfait. Qu'ils soient basiques ou nobles, les produits sont travaillés avec justesse : saint-jacques citron caviar pomelo cendres d'agrumes huile d'olive, homard " déshabillé " raviolis curry vert émulsion de presse de carapaces curry lait de coco ! Tout au long du repas, Nathalie son épouse se préoccupe de votre confort. Venu le moment du dessert, on ne tient plus. Pommes reinettes miel sablé pignons de pin grué de cacao safran de champagne. Au-delà des mots, Le Hittau par Yannick Duc a décroché une étoile au Michelin en 2017 !

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Adresse et contacts :
RESTAURANT LE HITTAU

1, rue du Nouaou
40230 Saint-Vincent-de-Tyrosse
France
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Informations et horaires sur RESTAURANT LE HITTAU

Ouvert toute l'année. Du mardi au samedi le midi et le soir. Réservation recommandée. Menus de 60 € à 85 €. Formule du midi : 28 € (entrée + plat + dessert en semaine hors jours fériés). Entrées de 23 à 34 €, plats de 29 à 34 €, desserts de 13 à 14 €, "Mets et découvertes" 60 €, "Quintessence" 85 €. 1 étoile au Guide Michelin.

Avis des membres sur RESTAURANT LE HITTAU

Note générale : 4.3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
4 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en décembre 2017
excellente table à découvrir vraiment. Décors authentique ,déjeuner devant le feu de cheminée. personnel qualifié. patronne sympathique et le repas DELICIEUX
Avis déposé le 23/02/2018
2/5
Un cadre d'une autre époque où on est sûr de ne pas rencontrer la jet set locale, un accueil qui s'est figé comme le décor pour une cuisine qui s'essouffle...
Avis déposé le 11/04/2012
5/5
Tout simplement remarquable: les problèmes liés à un service déficient semblent résolus.
Une des meilleures adresses de la région! Un conseil: y aller par beau temps afin de profiter de la terrasse.
Avis déposé le 14/08/2011
5/5
le cadre,le goût,la table,l'accueil, ici tout est parfait.je recommande le menu découverte (7 plats) accompagné de ses vins : un délice. à ne manquer en aucune façon.
Avis déposé le 06/08/2010
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