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RESTAURANT LE HITTAU

1, avenue du Nouaou
40230 Saint-Vincent-de-Tyrosse
France - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur RESTAURANT LE HITTAU

Plaque millesim 2017

Yannick Duc est sans doute un amoureux des mots. En préambule sur la carte, on peut lire quelques phrases sur son travail commencé dès 6 heures le matin, puis encore quelques lignes par lesquelles il nous propose "d'arrêter le temps". On ne demande que cela. Quel bonheur de découvrir que, comme en amour la réussite vient des bonnes associations. L'amuse-bouche en est une preuve si savamment parfumée que l'on ne s'inquiète pas pour la suite : velouté de butternut fève Tonka, un étonnant parfum qui dure et s'évanouit tant le dosage est parfait. Qu'ils soient basiques ou nobles les produits sont travaillés avec justesse : subtile tarte lentilles corail écume fumée fins lardons petits copeaux croustillants, Saint Jacques chou fleur citron-caviar cendres d'agrumes endives cerfeuil tubéreux, homard "déshabillé" raviolis curry vert émulsion de presse de carapaces curry lait de coco ! Tout au long du repas, Nathalie son épouse se préoccupe de votre confort. Venu le moment du dessert, on ne tient plus. Bananes caramélisées, glace vanille coco, fruits rouges et feuilles craquantes sésame. Au-delà des mots, Le Hittau par Yannick Duc a obtenu une étoile au Michelin en 2017 !

Informations et horaires sur RESTAURANT LE HITTAU

Ouvert toute l'année. Du mardi au samedi le midi et le soir. Réservation recommandée. Menus de 60 € à 82 €. Formule du midi : 26 € (entrée + plat + dessert en semaine hors jours fériés). Entrée de 23 à 34 €, plats de 29 à 34 €, dessert de 13 à 14 €, "Mets et découvertes" 60 €, "Vins et découvertes" 16 €. 1 étoile au Guide Michelin.

Avis des membres sur RESTAURANT LE HITTAU

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
3 avis d'internautes
le 11/04/2012 à 15:11
Note globale :
Un cadre d'une autre époque où on est sûr de ne pas rencontrer la jet set locale, un accueil qui s'est figé comme le décor pour une cuisine qui s'essouffle...
le 14/08/2011 à 19:56
Note globale :
Tout simplement remarquable: les problèmes liés à un service déficient semblent résolus.
Une des meilleures adresses de la région! Un conseil: y aller par beau temps afin de profiter de la terrasse.
le 06/08/2010 à 16:39
Note globale :
le cadre,le goût,la table,l'accueil, ici tout est parfait.je recommande le menu découverte (7 plats) accompagné de ses vins : un délice. à ne manquer en aucune façon.

Carte et itinéraire pour RESTAURANT LE HITTAU

Lat : 43.66171265 / Lon : -1.29632294
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