L'AUBERGE DU PAS DE VENT

05.58.98.34.65
05.58.98.34.65
Plaque millesim 2018

Dans cette auberge traditionnelle chargée d'histoire, le chef Aurélien Bellocq s'évertue à sublimer les produits locaux. Ses passages chez des chefs étoilés, Jean Coussau à Magescq et Gérard Passedat à Marseille, ne sont sans doute pas étrangers à son engagement de restituer la cuisine chalossaise et landaise dans son expression la plus proche de la tradition. Le menu « Tiap » en est la preuve, avec pour commencer : une nage d'encornet au safran, crémeux de topinambour et allumettes de lomo séché ou un velouté de butternut, poivre Sichuan et cacahuètes torréfiées, avec son toast de foie gras de canard. A suivre : un pavé de lieu noir poché à la bière blanche, mousseline de pommes céleris et oignons frits ou une paupiette de veau de lait de la ferme, farcie à l'ancienne, tombée de pleurotes, sauce brune. Pour finir : la planche de fromages du village ou la verrine de poires pochées au sirop de vin rouge épicé, vanille mascarpone et crumble amandes. A la carte : La terrine de foie gras de canard mariné à l'Armagnac Laubade, le pain au lait toasté et ses bonbons de pieds de cochon, le faux filet de bœuf de chalosse grillé, la côte de porc basque roussie au beurre demi-sel et gratinée aux oreilles confites... Sans oublier les incontournables ris de veau au Jurançon moelleux. En dehors des repas de famille et autres anniversaires, faites une halte en semaine sous la tonnelle avec ses tables aux nappes fleuries. Et comme tous les repas dans les Landes se terminent par un jeu, le quiller se trouve juste en face...

Je gagne 100 foxies
Partagez ce bon plan

Adresse et contacts :
L'AUBERGE DU PAS DE VENT

281, avenue du Pas de Vent
40350  Pouillon
France
Voir sur la carte
  • 05.58.98.34.65

Préparez votre voyage !

transports
  • Vol pas cher
  • Louer une voiture
hebergement
  • Réservez un hôtel
  • Votre logement AirBnB
  • Location de vacances
Séjours
  • Voyagez sur mesure
  • Réserver une croisière
Sur place
  • Réservez une table
  • Trouvez une activité

Avis des membres sur L'AUBERGE DU PAS DE VENT

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en janvier 2019
Exceptionnel!
Ce restaurant est tout simplement exceptionnel! Le cadre est superbe, l'histoire de cette auberge, le lieu et l'ambiance nous ont enchantés!
Avis déposé le 28/03/2019 
Je gagne 100 foxies

En savoir plus sur Pouillon (40350)

Je dépose mon avis et je gagne des Foxies

(50 caractères minimum) *
Votre photo doit respecter le poids maximal autorisé de 10 Mo
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service

    * champs obligatoires

    Pour soumettre votre avis vous devez vous connecter.

    Rejoignez la communauté

    * champs obligatoires

    Déjà membre ?

    Merci pour votre avis !
    • Bravo, votre compte a été créé avec succès et nous sommes heureux de vous compter parmi nos Membres !
    • Votre avis a été envoyé à notre équipe qui le validera dans les prochains jours.
    • Vous pouvez gagner jusqu'à 500 Foxies en complétant votre profil !
    Jeu concours

    Les jeux concours du moment

    Remportez un séjour exceptionnel pour 2 personnes en Champagne !

    Un séjour exceptionnel pour 2 personnes en Champagne avec l'Office de Tourisme du Grand Reims .