L'AUBERGE DU PAS DE VENT

05.58.98.34.65
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Plaque millesim 2018

Dans cette auberge traditionnelle chargée d'histoire, le chef Aurélien Bellocq s'évertue à sublimer les produits locaux. Ses passages chez Coussau à Magescq et Gérard Passedat à Marseille (3 étoiles au Michelin) ne sont sans doute pas étrangers à son engagement de restituer la cuisine chalossaise et landaise dans son expression la plus proche de la tradition. Le menu " Tiap " en est la preuve, avec : croquant de pied de cochon, lard séché des Pyrénées, pousses de mâche acidulées, salade de lentilles vertes et langue de boeuf de Chalosse cuite au bouillon, vinaigrette à l'oignon rouge et câpres ; verrine façon tarte au citron meringuée revisitée suprême de pomelos rose... A la carte, pavé de cabillaud rôti au romarin, crumble de pignons de pin et pavot, mousseline de courgettes ; les incontournables ris de veau au jurançon moelleux et camengeot de Serrano champignons frais... En dehors des repas de famille et autres anniversaires, faites une halte en semaine sous la tonnelle avec ses tables aux nappes fleuries : velouté d'asperges crémeux, pavé de lieu chou-fleur et pommes de terre, oeufs au lait au caramel. Et comme tous les repas dans les Landes se terminent par un jeu, le quiller se trouve juste en face...

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Adresse et contacts :
L'AUBERGE DU PAS DE VENT

281, avenue du Pas de Vent
40350 Pouillon
France
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Informations et horaires sur L'AUBERGE DU PAS DE VENT

Ouvert toute l'année. Du jeudi au mardi le midi ; du jeudi au samedi le soir. Réservation recommandée. Menu unique à 27 €. Menu enfant : 10 €. Formule du midi : 13 € (entrée + plat + dessert + café, du lundi au vendredi). Entrées de 14,50 à 17,50 €, plats de 22 à 26 €, desserts de 7 à 8,50 €, vin au verre à partir de 3,50 €. Accueil des groupes. Terrasse.

Avis des membres sur L'AUBERGE DU PAS DE VENT

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en janvier 2019
Exceptionnel!
Ce restaurant est tout simplement exceptionnel! Le cadre est superbe, l'histoire de cette auberge, le lieu et l'ambiance nous ont enchantés!
Avis déposé le 28/03/2019
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