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Restaurant à Saint-Julien-lès-Metz offrant une formule créative du chef et divers plats aux produits de saison
Belle école du goût ! Ici, place à la découverte, car AS ne signifie pas seulement Alexandre Santinelli, le chef, mais aussi Assiette Surprise ! Des mises en bouche au dessert, il vous faudra déguster à l'aveugle et vous laisser guider par le chef. Il suit les produits de saison et mise sur une cuisine goûteuse aux notes végétales. Les textures sont trompeuses, les alliances étonnent, les assaisonnements surprennent... Le maître d'hôtel est là pour vous aiguiller tout en vous laissant percer les mystères du plat. On se fait duper... et on en redemande !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AS RESTAURANT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Les présentations étaient très belles, les saveurs étaient à la fois originales pour certaines et classiques pour d’autres, les associations de saveurs étaient très justes, et l’accord mets/vin très original.
Le service était efficace, mais avec un rythme pas trop rapide, et tout à fait prévenant et attentionné.
Nous reviendrons avec plaisir pour goûter à de nouvelles saveurs surprise !
Menu dégustation à l’aveugle , les plats étaient visuellement très travaillés, et l’effort créatif et indéniable.
L’accueil ainsi que le service a été un sans faute.
Cependant le rapport qualité-prix reste discutable. À 265 euros pour deux, on s’attend à un voyage gastronomique inoubliable.
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Questions fréquentes :
Puisque vous insistez pour avoir notre avis (nous étions 4, âges 28, 60 et 67 ans) le voici sachant que je n'aime pas être désagréable et que cet avis est collégial. J'espère uniquement que cela pourra ne pas être publié mais restera simplement un outil utile pour vous.
En sortant de la voiture nous nous sommes regardés tous les 4 : le petit"jardinet" devant la maison n'a pas bonne allure. Il n'est pas soigné, et ne ressemble à pas grand chose. Pour un restaurant qui se dit gastrononique ça démarre mal...
Quand nous sommes reçu par le chef de salle, il nous fait remarquer que nous sommes en avance....
Ensuite, il nous installe au fond d' une salle entièrement noire (murs et plafond) éclairée par une petite porte fenêtre et un éclairage très tamissé et vert... Difficile de trouver l'endroit accueillant et confortable en milieu de journée surtout. Ah si, les chaises étaient confortables. Non, franchement pas digne d'un gastronomique.
Le service... La tenue de la personne devrait être impecccable et de bonne qualité : il y avait des auréoles blanches sur la veste au niveau des aisselles... Qualité du service moyen pour un gastronomique. Par example, le verre de vin rouge nous est servi une fois que nous avions terminé le plat de viande.
Les plats : vous vous donnez du mal :
- pour la présentation même si parfois ce n'est pas très heureux : met monocrome vert foncé par exemple.
- pour les associations d'ingrédients mais le résultat gustatif n'est pas au rendez-vous : c'est "bon" mais pas surprenant et délicieux comme dans un gastronomique.
Pour terminer, je dirais que c'est déplacé d'afficher "restaurant gastronomique" : ce sont à vos pairs de vous donner le titre de restaurant gastronomique et aux critiques gastronomiques....
Je vous souhaite une bonne continuation en espérant que mon retour vous sera utile.