2024
Y aller et contacter
Depuis plus de 100 ans, la Maison LAFITTE entretient l'excellence et le savoir-faire de la gastronomie landaise. Partenaire exclusif du Club des Chefs cuisiniers des Chefs d'Etat à travers le monde, la Maison LAFITTE est reconnue pour la qualité supérieure de ses produits. Venez découvrir l'univers gastronomique du Foie Gras, magret des Landes... toute une gamme de produits autour du canard. Boutique du site de la conserverie, la Maison LAFITTE est également présente aux Halles de Dax, Mont-de-Marsan, Bayonne, Bordeaux et Paris (4e et 7e arrondissements).
Informations complémentaires
Informations et horaires sur MAISON LAFITTE FOIE GRAS
Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h30 et de 13h30 à 17h.
Message du propriétaire
Véritable spécialiste du foie gras de canard traditionnel des Landes, la longue histoire de la société LAFITTE prend sa source à MONTAUT, petit village pittoresque des Landes dans le Sud Ouest de la France, adossé aux collines de Chalosse auquel l’entreprise est intimement liée.
Fondée en 1920 par Pierre LAFITTE, l’entreprise a pour activité originelle la vente de gibiers (perdreaux, bécasses, ortolans, lièvres…) et de FoiesGras auprès d'une clientèle de restaurateurs traditionnels de la région.
En 1970, Léon LAFITTE et ses enfants s’associent, l’activité de l’entreprise s’amplifie en France et à l’étranger.
La maison familiale depuis 4 générations, LAFITTE distribue en France ses produits à des restaurateurs prestigieux, à un réseau de détaillants et épiceries fines, et possède 6 magasins (Paris, Bordeaux, Dax, Mont de Marsan, Bayonne et Montaut).
Synonyme d’excellence et d’authenticité, la maison LAFITTE exporte aussi ses produits en Europe et dans le monde entier.
Un canard traditionnel
Nos canards à foie gras sont issus d’une souche ancienne et rustique à croissance lente, reconnaissable à sa coloration noire et blanche. Un gage absolu de qualité.
Des producteurs Landais
Chez LAFITTE nous nous engageons à maitriser la totalité de notre filière, du caneton au produit en conserve, en collaborant avec environ 80 éleveurs-gaveurs situés dans un rayon maximum de 40km autour de Montaut (dont 80% à moins de 25km).
Ceci permet de perpétuer la tradition de l’élevage à l’ancienne, dans le cadre d’une agriculture locale et raisonnée à petite échelle. Nos palmipèdes profitent ainsi dans les Landes d’un élevage au grand air sur des parcours herbeux dans un environnement naturel.
Une nourriture adaptée
L’ensemble de notre production suit le cahier des charges Label Rougequi impose un canard à foie gras issu d’une souche rustique, une alimentation avec des produits non OGM (maïs, blé, soja, minéraux et vitamines), une absence de traitement antibiotique et un engraissement traditionnel en parc au maïs grain entier du Sud-Ouest.
Ce type de production traditionnel représente moins de 5% de la production française.
Avis des membres sur MAISON LAFITTE FOIE GRAS
Questions fréquentes :
Très déçu
Couleur grisâtes insipide
Assaisonnement perfectible
Pas goûteux
Cuisson trop élevé
Dommage
Ce produit n’est pas artisanal au sens strict du terme