Résultats Foie gras à Montaut

L'avis du Petit Futé sur MAISON LAFITTE FOIE GRAS

Plaque millesim 2020

Depuis quatre générations, la famille Lafitte entretient la passion des traditions et du savoir-faire de la gastronomie landaise. La Maison Lafitte, qui a fêté en 2020 son centième anniversaire, distribue ses produits certifiés, régulièrement primés. Les canards sont élevés et préparés dans les Landes, gavés au maïs grain entier et âgés de 102 jours minimum ; caractéristiques de la certification IGP. Boutique de la conserverie, la Maison Lafitte est également présente à Dax, Mont-de-Marsan, Bayonne, Bordeaux et Paris dans les 4e et 7e arrondissements.

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Informations sur MAISON LAFITTE FOIE GRAS

Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h30 et de 13h30 à 17h. Boutique en ligne.

Message du propriétaire MAISON LAFITTE FOIE GRAS

 


Véritable spécialiste du foie gras de canard traditionnel des Landes, la longue histoire de la société LAFITTE prend sa source à MONTAUT, petit village pittoresque des Landes dans le Sud Ouest de la France, adossé aux collines de Chalosse auquel l’entreprise est intimement liée.


 


Fondée en 1920 par Pierre LAFITTE, l’entreprise a pour activité originelle la vente de gibiers (perdreaux, bécasses, ortolans, lièvres…) et de FoiesGras auprès d'une clientèle de restaurateurs traditionnels de la région.


 


En 1970, Léon LAFITTE et ses enfants s’associent, l’activité de l’entreprise s’amplifie en France et à l’étranger.


 


La maison familiale depuis 4 générations, LAFITTE distribue en France ses produits à des restaurateurs prestigieux, à un réseau de détaillants et épiceries fines, et possède 6 magasins (Paris, Bordeaux, Dax, Mont de Marsan, Bayonne et Montaut).


 


Synonyme d’excellence et d’authenticité, la maison LAFITTE exporte aussi ses produits en Europe et dans le monde entier.


 
 
 


Un canard traditionnel
 


Nos canards à foie gras sont issus d’une souche ancienne et rustique à croissance lente, reconnaissable à sa coloration noire et blanche. Un gage absolu de qualité.


 

Des producteurs Landais
 


Chez LAFITTE nous nous engageons à maitriser la totalité de notre filière, du caneton au produit en conserve, en collaborant avec environ 80 éleveurs-gaveurs situés dans un rayon maximum de 40km autour de Montaut (dont 80% à moins de 25km).


Ceci permet de perpétuer la tradition de l’élevage à l’ancienne, dans le cadre d’une agriculture locale et raisonnée à petite échelle. Nos palmipèdes profitent ainsi dans les Landes d’un élevage au grand air sur des parcours herbeux dans un environnement naturel. 



Une nourriture adaptée
 


L’ensemble de notre production suit le cahier des charges Label Rougequi impose un canard à foie gras issu d’une souche rustique, une alimentation avec des produits non OGM (maïs, blé, soja, minéraux et vitamines), une absence de traitement antibiotique et un engraissement traditionnel en parc au maïs grain entier du Sud-Ouest.


Ce type de production traditionnel représente moins de 5% de la production française.

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