Avis L'ARNSBOURG HOTEL Baerenthal

Un mot ... Incroyable...expérience unique de l'accueil au cadre de l'assiette au verre ... Une référence de la région

Présents à la soirée champagne du 22 mai.Ne connaissant cet établissement uniquement par réputation, j’avais certes hâte d’y succomber à une cuisine élaborée et intuitive, mais surtout de découvrir une âme, une façon de raconter une histoire à travers un met, un vin mais aussi le drapé majestueux d’un décor, un paysage mental, une atmosphère riche et particulière..L’entrée en matière, à l’occasion d’un apéritif servi à l’hôtel, entre élégance et décontraction, fut l’occasion d’apprécier la belle maitrise avec lesquelles les représentants de la maison Lenoble nous fîmes découvrir, loin d’une érudition besogneuse, l’histoire de leur établissement , mais également les techniques vinicoles ayant permis émergence de flacons qu’on devine, à demi-mots, de haute volée.Nous ne sommes pas certains de tout saisir, certains termes nous échappent quelques peu, mais nous nous sentons cependant d’emblée familier avec des discours marqués avant tout du sceau de la convivialité, ainsi que celle de la promesse d’une excellente dégustation à venir.Promesse non déçue, même si l’extra brut peut quelques peu déconcerter ceux dont les papilles ont leurs habitude exclusives avec le standard obligé du brut.Nous enchainons avec le restaurant, le menu et ses 5 plats, accompagnés de tout l’éventail de champagne proposé par la maison, en n’esquivant ni le blanc de noir, ni les millésimés ni le rosé, avec comme arbitre des élégances l’œnologue de Lenoble qui nous fit don de sa présence à table. La notoriété de la cuisine tient ici parole : les assiettes se succèdent et ce qu’on y dépose est a la fois savoureux et sophistiqué, suave et stylé, succulent et inventif, signant une abnégation talentueuse de qui propose un travail dans les coulisses qu’il ne revendique pas nécessairement au quotidien. D’une finesse délicate, la cuisine l’est certes sur le plan culinaire comme sur celui de la consistance des portions .. il sera dit que ce soir les calories se trouveront dans les verres et non dans les assiettes ! On aurait ainsi peut être souhaité que cette huitre pochée aux œufs de brochet se sente un peu moins seule dans sa belle assiette blanche et se fasse accompagner par une succulente petite phratrie de la même classe aristocratique. Cependant, par contraste, généreux en vin, les verres à peine vide se remplissent aussitôt -comme par le truchement d’une grâce divine- et si nous savons apprécier les mets à leur juste mesure, les différents flacons conspirent à nous donner l’illusion réjouie que ce que nous pensons, dégustons et vivons dans le moment présent représente le summum de la félicitée.Mais il est très tard, assiettes et bouteilles semblent avoir connu bien d’avantage qu’un simple succès d’estime, et, repu mais ravi, déjà riches du récit rétrospectif de cette superbe soirée que nous nous projetterons le lendemain matin, nous reprenons la route, et, se dérobant sans grandes peines aux intentions malignes d’une maréchaussée dont nous connaissons à l’avance- pour l’avoir déjà expérimentée- l’appétence pour les contribuables respectueux, solvables et indisciplinés , nous prolongeons notre nuit en faisant courir sur la trame culinaire et vinicole la chaine euphorique d’une voluptueuse et interminable déambulation nocturne.

Une très belle expérience dans l’ensemble. Le service est irréprochable : attentionné, fluide, parfaitement rythmé avec une qualité d’accueil qui mérite d’être saluée. Le cadre, raffiné, apaisant et bucolique participe pleinement à l’expérience. La carte propose deux menus, dont l’un modulable en trois ou cinq temps, ce qui laisse une liberté selon l’appétit.

Les petites attentions, jusqu’au départ sont bienvenues. La sélection de vins et champagnes est également sympathique.

En revanche, et malgré la qualité indéniable des produits et des cuissons, j’ai été légèrement déçue par l’«émotion» en bouche : les plats manquaient peut-être d’une signature gustative plus marquée. C’était très bon, sans aucun doute, mais je n’ai pas ressenti l’étonnement ou l’enchantement que j’attendais d’une table étoilée.

Accueil très sympathique .service et cuisine très au top.tout était parfait.a recommander vivement.

Einer der schönsten Restaurant den wir kennen, Lage traumhaft Mitte im grünen. Gerichte innovativ mit sehr viel Geschmack. Ein fantastisches Lammkottelete, hummercapuchino, perfekte Fisch und das Osterei zum vordessert - ein Kunstwerk! Hotel ruhig, grosse Räume, traumhafte Lage gute Frühstück. Es war super!

Une cuisine succulente, un personnel aux petits soins et agréable, une ambiance conviviale.
Nous avions une chambre, c'était magnifique au milieu de la forêt, spacieuse avec une salle de bain XXL.
Nous étions 4 et avons passé un moment magique.
Merci à toute l'équipe.

Nous avons déjeuné le 4 avril.
Tout était parfait : le cadre, l'ambiance, le repas bien sûr et le service impeccable.
Le personnel très agréable et très à l écoute.
Merci.
M et C Arduini

Exceptionnel

Très beau moment. Dîner divin, hôtel magnifique, service impeccable. Merci

My favorite place

Ein einmaliges Restaurant! Es stimmte einfach alles: das Ambiente (mit dem tollen Blick in den Park und Tische in angenehmen Abstand), der Service (extrem professionell, freundlich, aufmerksam, immer zur Stelle) und natürlich das fantastische Essen. Wir haben hier zur Mittagszeit fast vier Stunden verbracht und waren vom ersten bis zum letzten Moment beeindruckt, von den kulinarischen Raffinessen und geschmacklichen Höhepunkten. Es gab zwar keine eigentliche Weinbegleitung, aber die Weinberatung war ausgesprochen kompetent und die empfohlenen Weine (dabei auch ein Craft Bier) einfach grossartig.

Wir haben dieses Restaurant schon mehrmals besucht, als es mit dem alten Koch noch drei Sterne hatte. Aber auch mit dem neuen Koch und vorerst nur einem Stern, ist es in jedem Fall eine Reise wert. Wir werden definitiv wieder kommen.

Nous avons déjeuné (en couple) ce samedi midi à l Arnsbourg grâce à une Smartbox offerte par des amis. Nous avons été très bien reçus et placés face au parc ensoleillé.
Mets délicats, service chaleureux.Tout était parfait jusqu au magnifique chariot de mignardises qui accompagnait le café.
Merci à chacun/e pour cette belle expérience culinaire !

top food, top service and absolutely fabulous recommendation from the sommelier! please keep your desert cart! spectacular!

le menu intuition jusqu'à a présent est bon et le les vins sont jusqu'a présent sont bon tout le menu dégustation est bon sa vos une troisième étoile de la part de la famille graeb Martin

Wir waren kurz vor Weihnachten wieder hier, nachdem wir eine zehnjährige Pause wegen des Kochweggangs hatten. Um es vorwegzunehmen, wir waren wieder absolut begeistert. Die Location ist natürlich fantastisch, vor allem die riesige Veranda mit dem Blick auf den wunderschönen Park. Auch die Deco ist traumhaft und der Service „impeccable“ - freundlich, aufmerksam und sehr professionell. (Vielleicht ist noch zu erwähnen, dass die Servicemitarbeiter auch sehr gut Deutsch sprechen ????.)
Vor allem kommen wir natürlich wegen des Essens. Und das war wundervoll. Gruß aus der Küche, Vorspeisen, Zwischengerichte und natürlich die Hauptgerichte - sehr originell, perfekt gekocht und wahnsinnig lecker. Mein persönliches Highlight war der Fisch mit dem Fenchel. Fenchel gehört eigentlich nicht zu meinen Lieblingsgerichte, aber das hier definitiv. Wir kommen auf jeden Fall wieder, vielen Dank für den herrlichen Tag.

J ai adoré. La cuisine est délicieuse, le service efficace et discret. Le sommelier propose de superbes vins. Merci pour cette belle expérience

Il y a indéniablement bien mieux ailleurs. Cette expérience n’a pas été à la hauteur de nos attentes, tant au niveau des plats que du service. Le manque de saveur et de maîtrise des cuissons, ainsi qu’un service peu attentif, nous ont laissés déçus. Le dialogue avec la serveuse n’a pas été constructif et a même pris une tournure agressive. L'absence de prise en compte de nos remarques et l'attitude de vouloir expédier les clients qui osent faire des remarques ont encore aggravé l'expérience. On a eu l'impression de ne pas avoir le droit de dire que l’on n'appréciait pas un plat. Compte tenu de la qualité des plats, l'addition était largement disproportionnée. D’autres établissements offrent des prestations bien plus soignées et dignes de ce nom.

Déception malgré un cadre agréable

Après plusieurs visites satisfaisantes, notre dernier passage dans cet établissement a été malheureusement en deçà de nos attentes. Si le cadre reste toujours aussi charmant et prometteur, certains aspects de notre expérience nous ont laissé perplexes.
- Apéritif: Dès l’apéritif, nous avons été surpris par l’absence de choix en vins effervescents. Bien que nous ayons demandé un crémant, seul du champagne au verre était proposé. Cela peut donner une impression de restriction qui ne correspond pas à la flexibilité attendue dans ce type d’établissement.
- Prélude: Mon épouse, Intolérante aux huîtres, a reçu le même plat que moi simplement dépourvu de cet ingrédient, accompagné d’un beurre blanc manquant de finesse. Nous aurions apprécié une alternative plus travaillée, adaptée à ce niveau de cuisine.
- Premier plat: Présenté dans un os à moelle, le plat intriguait visuellement, mais la cuisson des sot-l'y-laisse était un peu excessive, donnant une texture sèche et masquant leurs saveurs. Les éclats de sarrasin ajoutaient une certaine confusion avec de l’os en bouche.
- Filet de sandre: Le poisson manquait clairement de maîtrise dans la cuisson, avec de l’albumine visible et une texture peu appétissante. Ce défaut technique a considérablement impacté notre appréciation et ne reflète pas le savoir-faire attendu dans un restaurant étoilé.
- Dessert: Le dessert entre autre au piment d'Espelette était totalement dénué de cette saveur, ce plat n’était pas travaillé. Les textures étaient granulées, l’assiette manquait d’harmonie et n’était pas digne d’un restaurant étoilé. Ce dessert manquait de finesse et de créativité, une réelle déception pour conclure le repas.

Un point positif tout de même : le cappuccino de homard, toujours aussi délicieux. La recette n’a pas changé depuis le chef M. Klein, et il reste un moment de pure gourmandise, fidèle à sa réputation.

Un détail nous a surpris : l’absence de beurre sur la table. Bien qu’il ait été fourni sur demande, ce petit élément peut faire une grande différence dans l’expérience globale, surtout dans ce type de restaurant

Le service, bien que globalement agréable, a montré des signes de gêne face à nos remarques, ce qui a contribué à alourdir l’ambiance. Alors que nous discutions dans le hall de sortie avec la serveuse pour exprimer notre mécontentement, le chef est apparu brièvement. Sans nous accorder la moindre attention, il s’est contenté de nous souhaiter une "Bonne rentrée" avant de repartir, un comportement que nous avons trouvé peu professionnel et irrespectueux.

Nous étions venus avec l’espoir de vivre une soirée paisible avant les fêtes. Bien que certains aspects aient été agréables, cette visite n’a pas tout à fait répondu à nos attentes, et nous regrettons l’absence de geste commercial pour compenser certains points qui nous ont déçus.

En conclusion, bien que le cadre reste enchanteur, la cuisine et le service étaient très en deçà des attentes. Une soirée qui nous laisse perplexes sur la manière dont les étoiles sont attribuées…

Nous avons eu le plaisir de tester l'hôtel et le restaurant sur 2 nuitées.
Les deux sont parfaits. Excellent accueil prévenant et aimable. Hôtel au milieu d'un écrin de vert, au calme, la chambre, une suite junior était spacieuse, très bien aménagée avec des superbes baignoir et douche, grandes baies vitrées propre.
Les petits déjeuners, que nous avons pris en chambre, étaient très copieux et excellents. Produits frais et goûteux. Service aimable, souriant et respectueux des horaires.
Quant au restaurant, nous n'avons pas pu nous empêcher d'y retourner le lendemain. Service aux petits soins, cadre très agréable, plats (menu en 7 services puis le lendemain en 5 services) excellents et différents entre les 2 dîners. Produits de saison cuisinés avec beaucoup de finesse.
Nous avons été enchantés de notre séjour.
Un grand merci.

Un très bon moment passé, dans un cadre incroyable !

Dîner et nuit à l'hôtel , tout était parfait ! L'accueil très attentionné, le niveau de finition, les matériaux, l'agencement de l'hôtel est d'une grande qualité (on a du mal à croire que cela date de 2006). Le menu à 6 plats de très belle facture, avec une carte des vins incroyable et une très belle salle.

Et pour finir, un petit déjeuner délicieux.....

Dommage qu'il faille repartir...

Formidable écrin en pleine forêt.
Accueil chaleureux. Chambres et suites confortables et pratiques avec les panneaux coulissants. Petite mention spéciale pour la baignoire biplace.
Restaurant formidable.
Mérite certainement une seconde étoile Michelin très bientôt.

Un hôtel magique, où le personnel est à l'écoute de ses clients et bienveillant. Je recommande cette adresse, perdue au milieu de la nature....si vous souhaitez vous resourcer.

La salle est magnifique et très confortable, la décoration est superbe. Le personnel est très professionnel et extrêmement aimable. Les plats s'enchaînent à un rythme impeccable, et ils sont vraiment parfaits de bout en bout. Le meilleur 1* que j'aie jamais fréquenté, mérite largement une 2ème *.
Bravo !

Nous avons célébré notre mariage dans cet établissement. Que dire, si ce n’est que tout a été géré à la perfection : la préparation, la disposition en salle intimiste, le service, le suivi. Une équipe discrète mais présente quand il le fallait, des plats de grande qualité, et un grand merci à la gérante de l’établissement pour sa gentillesse. Nous recommandons vivement.

Wir waren jetzt schon zum 2.Mal im Restaurant Arnsburg und waren begeistert. Das Menu war grandios. Den Geschmack genau auf den Punkt gebracht ohne viel Ablenkung. Zwischen den Tischen ist ausreichend Platz und der Ausblick in die Natur ist einfach nur traumhaft schön. Es ist wirklich ein Ort zum Abschalten und die Seele zu verwöhnen. DANKE!

Excellent sur tous les plans !

Nous avons profité de l'opportunité de l'ouverture en dernière minute du service de midi ce 31 décembre pour finir l'année en apothéose et en explosion de saveurs. Menu partition idéal et très bon choix de vins au verre pour l'accompagner. On reviendra vite.

Une soirée de Noël enchantée. Une équipe de salle aux petits soins dans un cadre décoré avec goût, sobriété portée sur le sens des détails. Menu de Noël au programme. Un voyage agréable à travers les saveurs de la région. Le bar à la truffe et le chou farci foie gras en coup de cœur. Une recommandation de qualité sur le vin par le chef sommelier, même s'il est regrettable de ne pas avoir d'option accords mets-vins au verre. Merci à toute l'équipe de l'Arsnboug pour cette merveilleuse soirée.

Expérience inoubliable, dans un cadre magnifique pour l’anniversaire de ma compagne. Tout était parfait, de l’accueil à l’hôtel, la chambre, la literie ainsi que le service toujours avec le sourire. Le repas au restaurant fut magique. Chaque plats avaient une structure très profonde, les goûts étaient puissants et en harmonie.
Nous reviendrons pour sur. C’est un vrai lieu de dépaysement