LA CHÈVRERIE DE CHAILLON

Tout près du lac de Madine, dans le petit village de Chaillon, n'hésitez pas à faire un saut à la chèvrerie d'Hélène Lebas. Les visites libres et gratuites de la ferme vous permettront de vous familiariser avec son cheptel représentant cinq espèces de chèvres dont la Lorraine, une race menacée. La chèvrerie produit une large gamme de fromages dont un fromage original à base de lait de vache issu des élevages de Chaillon : le Chaillonais. Les fromages d'Hélène Lebas sont labellisés « Meuse et Merveilles » par la Chambre d'agriculture de la Meuse, label qui distingue les meilleurs produits fermiers et artisanaux du département. Récemment, Hélène s'est lancée dans la production de cosmétiques bio à partir du lait de ses chèvres, une gamme dans l'air du temps et réalisée en petites quantités car ici, on privilégie toujours la qualité : des savons selon une méthode traditionnelle de saponification à froid et dont différentes argiles procurent la couleur, des laits corporels doux et hydratants et des crèmes de visage... Des soins naturels à découvrir à la boutique ! Et depuis mars 2018, Baptiste, Martin et Matthieu de la micro-brasserie du village et Stéphane producteur de viande bovine,  ont combiné leurs différents savoirs et leurs différents produits dans une association de producteurs nommée tout simplement «L’Échoppe de Chaillon». Elle a posé ses valises dans le magasin d'Hélène qui sera le point de vente unique du village dans lequel vous pourrez trouver viande bovine au détail, bière, légumes de la ferme et bien sûr les fameux fromages de chèvre !