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Restaurant gastronomique présentant des assiettes bien dressées, savoureuses, copieuses et raffinées
Faire de vos assiettes des œuvres d'art, c'est le pari de Patrick Fréchin, chef de ce restaurant gastronomique. Tels des tableaux, ces assiettes joliment dressées, goûteuses et raffinées, mettent tous nos sens en éveil. Les produits sont de qualité, préparés avec finesse et subtilité. Laissez la créativité du chef vous surprendre. Les plats sont peu copieux, mais proposés en plusieurs services. Une belle découverte des saveurs, de l'entrée au dessert, pour un bon rapport qualité/prix. L'équipe, très professionnelle, vous accueille dans un décor en toute sobriété.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur TRANSPARENCE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Nous avons été très déçus par notre dîner au restaurant Transparence à Nancy. Nous avions choisi le menu signature à 90€ et nos attentes étaient élevées, mais elles n'ont malheureusement pas été comblées.
???? Les associations de saveurs nous ont semblé étranges et peu convaincantes (fraises + foie gras, ris de veau + pastèque rôtie…). Plusieurs plats manquaient cruellement de goût : une tartelette petits pois/encornet sans relief, un dessert avocat/agrumes totalement insipide, des traits verts sur chaque assiette qui n’apportaient rien en bouche, un pain quelconque. Certains éléments étaient franchement désagréables : le jus accompagnant le ris de veau était raté, et la viande elle-même, trop ferme, manquait de fondant.
???? Heureusement, quelques points positifs : l’amuse-bouche aux fanes d’asperge et le plat de homard/asperge étaient réussis. La présentation des assiettes était très soignée.
???? En revanche, le service n’était pas à la hauteur : serveurs peu présents, maladroits, donnant très peu d’explications sur les plats, inexistant au moment du départ (pour récupérer notre vestiaire).
???? En résumé, une addition salée pour une expérience culinaire qui ne nous a pas convaincus. Nous ne recommanderons pas ce restaurant.
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Questions fréquentes :
L’accord mets/vins est judicieux
Une mention particulière au foie gras et fraises puis le plats caille rôtie