Avis TRANSPARENCE Nancy

Excellente cuisine mais le service a nui à l’expérience globale. Très dommage !

Nous connaissons la cuisine du chef Frechin depuis 30 ans et c'est toujours un réel plaisir gustatif

Une très belle expérience gastronomique ! Le service y est d'une rare attention, et a su sublimer ce moment . Quant à la cuisine, elle nous a séduits par son audace et sa finesse : des associations surprenantes, parfaitement exécutées, pour un résultat aussi raffiné que savoureux.

placement obligatoire en terrasse
le vin tarde a arriver servi tiède sans avoir le privilège de l avoir a coté de soi temps d attente trop long entre le service du vin et le plat donc vin excellent mais tiède

Nous avons passé une soirée magnifique dans ce restaurant étoilé. Les plats étaient aussi délicieux que délicats, chaque bouchée était une découverte. Un immense merci à Pierre et Mathilde pour leur service attentionné, chaleureux et d’une grande justesse. Ils ont largement contribué à rendre ce moment inoubliable. Une très belle adresse que nous garderons en mémoire

Mathilde est formidable
Bravo chef

Un vrai coup de cœur, aussi bien sur l’expérience culinaire que l’expérience du service. Nous avons fêté l’anniversaire de grand-mère. Un magnifique moment.
Tout était parfait et très attentionné.

Travail précis, originalité des associations (foie gras et fraises pour une indéniable fraîcheur, consommé de langoustine rhubarbe et thym frais), cuissons de haute volée (caille en deux façons à se damner), bref un splendide dîner à seulement 50 euros ! avec un service impeccable et sympathique, l’étoile Michelin serait méritée, sincèrement.

Très bonne adresse, avec de grandes qualités.
Serveurs attentionnés et cuisine de haut standing. Associations de saveurs originales et pour tout palais. Le chef a réussi à me faire aimer des mets qui n'étaient vraiment pas à mon goût.
Merci à toute l'équipe, ils n'ont pas été étoilés pour rien. Voyageurs ou locaux, n'hésitez pas une seule seconde, cette adresse ravira même les palais les plus aiguisés.)

La cuisine a été excellente.
Par contre,le service à été plus que moyen dans une salle où il n'y avait pas d'air conditionné malgré la très forte température extérieure.

Très belle découverte de jolis plats bien présentés et aux saveurs originales et délicieuses
L’accord mets/vins est judicieux
Une mention particulière au foie gras et fraises puis le plats caille rôtie

déception sur le menu découverte réservé bien à l'avance et le jour venu 2 plats n'étaient plus disponible. Les goûts et les quantités sont à revoir. La carte des vins n'est pas disponible dans son intégralité et la proposition de vin au verre est plus que limitée. Le service fait aussi preuve de fausses notes pour un restaurant de ce standing

???? Décevant malgré une belle présentation

Nous avons été très déçus par notre dîner au restaurant Transparence à Nancy. Nous avions choisi le menu signature à 90€ et nos attentes étaient élevées, mais elles n'ont malheureusement pas été comblées.

???? Les associations de saveurs nous ont semblé étranges et peu convaincantes (fraises + foie gras, ris de veau + pastèque rôtie…). Plusieurs plats manquaient cruellement de goût : une tartelette petits pois/encornet sans relief, un dessert avocat/agrumes totalement insipide, des traits verts sur chaque assiette qui n’apportaient rien en bouche, un pain quelconque. Certains éléments étaient franchement désagréables : le jus accompagnant le ris de veau était raté, et la viande elle-même, trop ferme, manquait de fondant.

???? Heureusement, quelques points positifs : l’amuse-bouche aux fanes d’asperge et le plat de homard/asperge étaient réussis. La présentation des assiettes était très soignée.

???? En revanche, le service n’était pas à la hauteur : serveurs peu présents, maladroits, donnant très peu d’explications sur les plats, inexistant au moment du départ (pour récupérer notre vestiaire).

???? En résumé, une addition salée pour une expérience culinaire qui ne nous a pas convaincus. Nous ne recommanderons pas ce restaurant.

Très bien

Ein sehr angenehmes Restaurant mit entspannter Atmosphäre und hervorragender Weinbegleitung. Die Kenntnisse und Empfehlungen zum Wein waren beeindruckend und haben das Menü perfekt ergänzt. Ein Ort, der einen spürbar aus dem Alltag holt.

Un restaurant à découvrir si vous êtes de passage ou non sur Nancy. Le cadre et la déco restent sobres et feutrés. Le personnel vous accueille avec sourire et grand professionnalisme. Un vestiaire est disponible à l’accueil. Même si ce jour-là, il manquait un personnel en cuisine, le service a été accompli dans un temps très appréciable. Les plats jusqu’au dessert sont uniques, authentiques et savoureux. C’était très bon. Une expérience très positive à vivre.

Superbe expérience chez Transparence.
Nous avons déjeuné avec le menu de printemps, un vrai régal du début à la fin : des saveurs raffinées, des produits de saison parfaitement travaillés.
Le service était à la hauteur : professionnel, attentif et discret.
Une belle adresse que je recommande vivement.

En tout transparence, c'était le meilleur filet de bœuf de ma vie. Petit choc social en retournant dans la vie réelle en sortant. Manque juste d'une petite mélodie d'ambiance pour profiter de ces mets.

Moment exceptionnel, pour les papilles et pour les yeux !
Certainement le meilleur restaurant de nancy

De passage à Nancy, nous n'avons pas manqué de diner au restaurant "Transparence". Dans un cadre moderne et zen, nous avons choisi l'accord mets et vins : repas très fin, des mets plus délicieux les uns que les autres ! Très très belle expérience que nous ne manquerons de renouveler dès que possible ! Je recommande

Excellent restaurant. Niveau cuisine juste parfaite , un accueil de Pierre juste incroyable un service attentionné du début à la fin avec une connaissance de ses produits incroyables ou encore une connaissance de son vins juste passionnant cela nous a donné envie de tous les goûter avec un met et vin juste exquis, vraiment une magnifique expérience.

Très bon accueil de Pierre qui connait bien son travail. Un très bon moment. Je conseille vivement.

Malgré un sous effectif, l’équipe a relevé le défi même si l’attente fut parfois un peu longue .. Côté cuisine, quelle belle découverte. Des plats savoureux et surprenants. Une expérience à renouveler assurément !

Restaurant pépite.
Des plats impeccable que ce soit au niveau du goût que de la présentation. Le personnel est très professionnel. Le restaurant dispose d'une terrasse isolé permettant un repas en extérieur et au calme.

Très bon repas, raffiné et recherché, un régal.Juste un petit bémol en ce qui concerne le dessert, un "simple" macaron (par rapport aux autres plats qui étaient très recherchés), dont la texture n'était pas réussie, dû à la cuisson...
Quant au service, serveur très professionnel ! Cependant, les plats se sont enchaînés très très vite... Arrivée 19h30 et départ 21h15, idem pour les 2 tables à côté...

Une presentation de toute beauté les 7 plats nous ont régalés je suis désolé mais je n ai rien à vous suggérer pour vous améliorer bravo et merci

Un excellent moment passé dans ce restaurant. Nos 7 plats étaient succulents, une présentation très réussie. Le tout avec un personnel très professionnel.

Décevant !
Un menu homard et un menu truffe commandés.
Lors de l'arrivée des entrées une chose nous heurte il ne semble pas que nous ayons commandé la même chose ... deuxième entrée encore une surprise l'ordre des plats à changé.
Nous interpellons la serveuse concernant le fait de ces 2 déconvenues et demandons à regarder à nouveau le menu.
Nous ne nous étions pas trompés mon entrée à base de choux fleur (à priori plus de saison) et de viande à été remplacé par l'entrée de l'autre menu (switch homard, ris de veau)
Nous apprenons juste avant le service du 3eme plat que l'entrée initialement prévue n'était plus à la carte actuellement.... quel dommage!
Mais surtout que le prochain plat lui aussi allait être modifié car les saint Jacques ne sont apparemment plus de saison... comme le disait ma grand mère : il n'y a plus de saisons...
Je m'égare
Reprenons
Reparlons du 3ème plat on m'annonce une oursinade, au moment du service je demande si il y a bien de la truffe dedans car ce plat faisait parti d'un autre menu n'en contenant pas. On me dit que oui mais quelques secondes après avoir été servi on me ramène quelques lamelle de truffes supplémentaires. Bizarre n'est il pas!
Les plats se succèdent sans grande surprise gustative ni originalité. Les ingrédients sont certes très nobles mais pas vraiment sublimés, mis à part le dessert à la truffe ou j'ai pris une vraie claque tant la truffe était présente et les saveurs harmonieuses.
Par contre nouvelle déconvenue concernant le dessert de ma compagne qui est arrivé mais n'était pas le bon... ça commence à faire beaucoup, d'autant qu'après autant d'erreur de la part du service ( manque d'informations, mauvais plat servi, excuse peu sincères) on s'attendrait à voir revenir le bon dessert. Eh bien non !
On nous amène les mignardises sans proposer de boissons chaudes ( café thé ...) que j'ai du réclamer.
Je passe le fait que j'avais commandé un verre de vin pour le plat qui ne m'a jamais été servi.

En tout une ardoise de presque 300 euros avec pour geste commercial les apéritifs offert et le café demandé après l'addition.

Ma compagne et moi avons essayé ce restaurant. Nous n'y reviendrons pas.
Un conseil: demandez bien si les plats de votre menu existent toujours ...

Nous avons très bien mangé, la cuisine était raffinée, le service impeccable et sympathique. Nous avons passé un bon moment...

Un excellent repas à chaque fois que nous venons déguster les plats. Ceux ci sont délicieux et surprenants !
Le personnel est accueillant et serviable.
Le chef très sympathique vient nous saluer à la fin du repas.
Je recommande ce restaurant les yeux fermés !