LES ATELIERS

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Plaque millesim 2018

Dans chaque atelier il y a un artiste... et parfois on découvre un orfèvre ! Les Ateliers fait peau neuve avec une nouvelle équipe et un chef hors du commun. Au coeur de l'espace commercial de la Fauceille, dans un décor industriel mêlé de bois, de pierre et d'acier, vous aurez le choix entre trois ambiances : les tables hautes, les fauteuils ou les canapés en cuir. Alliance réussie entre la bistronomie, un bar à tapas et un lounge. Ce soin particulier apporté au client (tout est conçu pour que vous vous sentiez bien) se fait l'écho d'une cuisine inventive, innovante et audacieuse. " Chaque plat doit raconter une histoire ; j'ai envie de créer, de varier, de surprendre le client ", nous confie le maestro. Réussite avec mention très bien chef car non seulement les plats sont généreux et exécutés avec art mais aussi car nous avons succombé au thon rouge de Méditerranée aux zestes de citron et graines de sésame, suivi d'un indétrônable tataki de rubia gallega (boeuf de Galice) cuit au feu de bois. Le coup de grâce fut un soyeux au chocolat et caramel beurre salé. On s'en lèche encore les babines ! ! ! La carte est simple : 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Elle change toutes les semaines car les saisons et les arrivages dictent leur loi afin d'offrir au client ce qu'il y a de meilleur. Cette volonté minimaliste se décline aussi sur la carte des vins : que des flacons de haute volée issus de petits vignerons et à prix maîtrisés. Le service est impeccable et digne d'un étoilé. Enfin, la plus grande des qualités de Yassine, ce n'est pas son brio ou son talent en cuisine, c'est sa gentillesse. Ce gars-là, si simple et modeste, a un coeur gros comme une belle tomate qui a mûri au soleil de la Méditerranée. " Mimi, sers-nous à boire, on a les yeux qui brillent ". Les Ateliers, c'est notre coup de coeur de l'année !

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Adresse et contacts :
LES ATELIERS

Chemin de la Fauceille
66000 Perpignan
France
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Avis des membres sur LES ATELIERS

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
fute_30089
5/5
Visité en août 2019
De passage à Perpignan, on s'est arrêté aux Ateliers. Cuisine inventive, ambiances multiples et excellent service. Bel endroit.
Avis déposé le 10/09/2019via
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