ANCHOIS DESCLAUX

04.68.82.05.25
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Plaque millesim 2018

Collioure est réputée pour sa spécialité d'anchois depuis le Moyen Âge. Depuis 1903, la maison Desclaux transmet de père en fils son savoir-faire artisanal. Les anchois sont salés manuellement, puis nettoyés et placés en couronne dans des barils de saumure pour obtenir un arôme et un goût incomparables. Dans la jolie boutique, on trouve des anchois, en conserves de toutes sortes, et surtout des anchois semi-frais aux assaisonnements variés : les traditionnels à l'ail, persil, et poivrons rouges, ceux aux câpres et à l'échalote, ceux au citron. Les ateliers de production ne se visitent pas, mais dans l'ancien atelier conservé attenant au magasin, une ouvrière refait devant vous les mêmes gestes et une vidéo d'une quinzaine de minutes, où l'on y apprend l'histoire des anchois à Collioure et de la famille Desclaux, est diffusée. Vient ensuite le moment de la dégustation : Goûtez toutes les préparations sans hésiter, elles sont juste délicieuces ! La Maison Desclaux vient d'ouvrir une superbe épicerie fine dans le centre de Collioure, où vous retrouverez bien sûr les inimitables anchois mais aussi des vins locaux et autres gourmandises pour le palais. Des saveurs inimitables à déguster dans un des lieux les plus charmants du monde.

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Adresse et contacts :
ANCHOIS DESCLAUX

3, route Nationale
66190  Collioure
France
Voir sur la carte
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Avis des membres sur ANCHOIS DESCLAUX

Note générale : 4.3/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Originalité
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
4 avis
4/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Visité en septembre 2019
Incontournable
Si vous aimez les anchois, la spécialité de Collioure, arrêtez vous ici ! Dans la boutique il n'y a que l'embarra du choix selon ses goûts. Plusieurs formes de conditionnements vous sont proposés, de quoi offrir et faire découvrir ce poisson incomparable.
Avis déposé le 29/09/2019 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Visité en juillet 2019
très bon
beaucoup de choix, et on est bien servi. On peut demander des conseils sans hésiter.
Avis déposé le 03/08/2019 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Originalité
Visité en juin 2018
Poisson culte de la ville de Collioure, vous saurez tout sur le anchois. Tout est bien expliqué avec l'accent catalan de la pêche traditionnelle à la mise en pot en passant par un long travail de nettoyage à la main. Vous ne pourrez pas repartir sans votre pot d'anchois local.
Avis déposé le 31/12/2018 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Originalité
Visité en juillet 2016
La fabrication des conserves d'anchois est une institution à Collioure et ce sont surtout deux familles qui perpétuent la tradition. L'accueil chez Desclaux est agréable et il y a un très grand choix de mets, pour tous les goûts, tous les palais, Passez y un moment si vous venez à Collioure!
Avis déposé le 29/08/2016 
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