DOMAINE LA TOUR VIEILLE
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La Tour Vieille est née de l'union des vignes familiales de Christine Campadieu et Vincent Cantié. Ces vignerons talentueux proposent aujourd'hui une gamme de vins autour des appellations Collioure (vins secs) et Banyuls (vins doux). Vendanges manuelles, pas de tracteur, que du labeur car il faut s'adapter à ce terroir capricieux et abrupt. Les vignes du domaine s'épanouissent sur des terrasses pentues de schiste face à la mer. Ces amoureux de la terre et des valeurs paysannes revendiquent une agriculture très raisonnée avec un minimum d'intrants chimiques - comme dans l'ensemble les domaines de la Côte Vermeille. Peu de pluie, beaucoup de vent et de soleil, adieu les maladies ! A la dégustation, le Collioure blanc cuvée Les Canadells légérement rancio est idéal pour accompagner les anchois, le Collioure Rosé des Roches est remarquable, ainsi que le rouge Puig Oriol. Mention spéciale pour le banyuls Rimage qui, avec sa mise en bouteille tardive, vaut vraiment le détour. Les vins de la Tour Vieille sont aussi exigeants que le terroir : ce domaine est une valeur sûre en Côte Vermeille.
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