ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE
Cuisine française
•
€€€
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04.67.24.76.49
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2024
Recommandé
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2024
Au sein d'une auberge rattachée à un ancien presbytère du XVII siècle, deux virtuoses célèbrent les saveurs de la région.
C'est un éden culinaire qui a ouvert ses portes en juillet 2018 dans la petite commune de Vailhan. Dans ce village de 160 âmes, Amélie Darvas et Gaby Benicio ont ouvert Aponem (« bonheur » en langue Pataxo) dans une auberge nichée au sein d'un ancien presbytère du XVIIe siècle. A table, elles ont conservé leur esprit moderne, leur style graphique et leur passion du terroir et des bons produits. Dans l'assiette comme dans les verres, c'est une déclaration d'amour à la région.
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Avis des membres sur ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE
4.4/5
28 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
C All
Visité en avril 2023
Fantastique.
Un décor de rêve au milieu des collines et des vignes, la terrasse, perchée offre une vue splendide.
La cuisine est merveilleuse d'inventivité visuelle et gustative.
S'il faut trouver un défaut, juste le serveur, qui est très... juste .
Ah et surtout la carafe d'eau facturée à 5 e !! Je sais que c'est de l'eau filtrée mais notre table en a paraît il ( les carafes ne sont pas sur les tables) bu 4 ! 20 e donc de plus alors que nous avons payé près 800e..ça à du mal à passer !
Un décor de rêve au milieu des collines et des vignes, la terrasse, perchée offre une vue splendide.
La cuisine est merveilleuse d'inventivité visuelle et gustative.
S'il faut trouver un défaut, juste le serveur, qui est très... juste .
Ah et surtout la carafe d'eau facturée à 5 e !! Je sais que c'est de l'eau filtrée mais notre table en a paraît il ( les carafes ne sont pas sur les tables) bu 4 ! 20 e donc de plus alors que nous avons payé près 800e..ça à du mal à passer !
Antoine Thomas
Visité en avril 2023
Une expérience unique. Tout a été parfait du début à la fin, dans un cadre magique. Un travail exceptionnel pour la mise en valeur des produits.
Gerard Dol
Visité en avril 2023
Ce restaurant mérite bien plus qu’une étoile. Dimanche, nous avons touché LES étoiles. Des saveurs incomparables, un accueil chaleureux avec une Gaby très solaire et un voyage culinaire exceptionnel à travers le monde grâce à la cuisine d’Amélie et de son équipe. Un grand merci pour ce délicieux moment d’évasion dans ce magnifique décor
Jennifer OF
Visité en avril 2023
La vue est très agréable et on a l'impression de dîner à la montagne. Le service était charmant et parfait. Le vin assorti était vraiment intéressant et très agréable.
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Questions fréquentes :
ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE compte 28 avis avec une note moyenne de 4.4. Vous pouvez consulter les avis de ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE en cliquant ici
ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE se situe au 1, rue de l'Église , 34320 Vailhan
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C'est simplement le meilleur étoilé dans lequel j'ai été jusqu'à présent, sans aucune hésitation.
Je n'arrive pas à imaginer comment on peut concevoir des plats aussi complexes en bouche que ceux qui ont été proposés. Les saveurs se mélangent et se superposent dans un ordre qui semble calculé au millimètre. J'avais l'impression d'être au milieu d'un jardin exotiques aux milles couleurs.
De l'acide, du floral, du pimenté, chaque bouchée était une palette de couleurs qui faisaient voyager partout et ici à la fois. C'est fou, je ne savais pas que c'était possible.
Si vous voulez quelque chose d'exceptionnel en saveurs, allez y sans hésiter.
D'ailleurs si vous avez faim vous pouvez y foncer aussi on en ressort plein à craquer.
Et contrairement à la plupart des gastronomiques, tous les suppléments sont indiqués sur la carte, j'aime beaucoup cette transparence.
Et on a aussi laissé la sommelière choisir un vin "léger et doux". Nous n'aurions pas pu recevoir quelque chose de plus conforme à ce qui a été demandé : je n'aurais pas pu le décrire autrement.
Comme indiqué sur le site, prevoyez 4 heures.
Attention cependant à la redescente, le repas de ce soir me paraît bien fade après cette expérience...
J'avais dit que je ferais simple et court ? Ça l'est comparé à ce que j'ai vécu...