LA TOUR SARRASINE
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Voici un endroit à découvrir absolument. D'abord parce qu'il se niche dans un village adorable qui a lui seul mérite une escale, ensuite parce que la Tour Sarrasine est l'un de ces endroits où l'on mange une délicieuse cuisine du marché préparée avec raffinement. Le restaurant ouvre en grand ses fenêtres sur le canal et tout cela a un charme fou. En salle ou sur la terrasse, la vue est somptueuse. Dans l'assiette, l'ardoise change tous les jours au gré du marché et des saisons. En fonction de cela, on peut se régaler en entrée d'une terrine de foie gras maison, d’une bouchée à la reine de ris de veau d'un carpaccio de Saint Jacques fruit de la passion et œufs de saumon, ou encore des profiteroles d'escargots. En plat, un filet de Saint pierre et sa réduction de crustacés le duo de homard et saint jacques sur polenta crémeuse et des rognons de veau et ris d'agneau qui sont un régal, ainsi que le carré d’agneau sauce aux cèpes. On pourra aussi goûter en dessert, les profiteroles au chocolat noir, lune dacquoise à l’amande, crémeux au citron framboise et sorbet donnant ainsi la touche finale à un repas d'une grande tenue. Un joli moment !
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