L'avis du Petit Futé sur AUX GRANDS VINS DE FRANCE
La maison, fondée en 1944, est sans doute une des plus anciennes caves de la région. Fils de vigneron de Lavérune, Jean Guizard a dynamisé l'adresse. Dans ces quatre caves (dont la petite dernière, Megavins, a ouvert ses portes à Fréjorgues, sortie aéroport, à côté de Truffaut), Jean et son équipe perpétuent la tradition de caviste-liquoriste à l'origine de cette adresse. Ses armagnacs millésimés sur 60 ans valent le détour ainsi que les whiskies. Mais ces passionnés du bien boire mettent un point d'honneur à présenter ce que les vignobles français comptent de meilleur. Du languedoc avec le Château de la Salade cuvée 1803 en Pic-Saint-Loup ou le Mas des Armes sur le fabuleux terroir d'Aniane et sa délicieuse cuvée Perspectives, mais aussi Val de Loire, Alsace, Provence, Côtes-du-Rhône... et Champagne. Le choix chez ce caviste est impressionnant, toutes les gammes de prix sont disponibles et le conseil y est très avisé.
Message du propriétaire de AUX GRANDS VINS DE FRANCE
Le vin c'est d'abord une passion que les sommeliers cavistes des Grands Vins de France vous feront partager pour vous faire découvrir des vins de terroir, champagnes, whiskies, liqueurs et spiritueux parmi plus de 1000 références. Un lieu incontournable pour l'amateur de vins. Conseil à la sélection, dégustation tous les samedi, découverte de vignerons, coffrets et cadeaux d'affaires, livraison et expédition France entière.
12.70€
ROUGE EN PROMOTION NOVEMBRE 2016
DOMAINE PLAN DE L’ HOMME HABILIS AOP Terrasse du Larzac Rouge - 2012 - 75clVignerons :Rémi DUCHEMIN
Cépages : Grenache 60 %, Syrah 30 %, Carignan 10 %, Vignes en conversion à l’agriculture biologique
Élaboration :Vendange égrappée et foulée. Macération de 15 à 18 jours. Extraction par pigeages, remontages et délestages. Élevage en cuves 18 mois.
Dégustation : La belle expression d’un grenache à pleine maturité. Les notes de griottes et de cacao sont comme contenues, soutenues par la structure tannique de la Syrah. Le Carignan ensauvageonne ce vin qui sans lui aurait peut-être été trop sage…
Alliance : A servir sur des côtelettes d’agneau au thym, agneau mijoté aux haricots blancs, et même de petites grives sur canapé.
13.60€
BLANC EN PROMOTION NOVEMBRE 2016
CHATEAU CALAGE RESSEGUIER "ROSMARINUS" AOP Côteaux du Languedoc blanc 2015 – 75cl
Vignerons :MM. Léon Calage, Marc Portal et Bernard Resseguier
Cépages : 60% Roussane, 30% Grenache, 10 % Viognier
Élaboration : Récolte manuelle aux heures fraîches de la journée (avant 11 h), en cagettes. Tri minutieux sur souche. Roussane, Grenache sont élevés 6 mois sur fines lies dans les barriques de fermentation. Bâtonnage selon dégustation.
Dégustation : Robe limpide aux légers reflets or liés à l’élevage en barrique. Nez intense et élégant. Palette aromatique riche, offrant des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et à chair blanche, d’épices doux, de vanille, de fruits secs… Bouche ample, longue et fraîche, très bel équilibre.
Alliance : Vous apprécierez ce vin pour accompagner des crustacés, entrées délicates, poissons en sauce, viandes blanches et volailles, nombreux fromages et certains desserts.
8.30€
ROUGE EN PROMOTION NOVEMBRE 2016
DOMAINE DE SERMEZY – CHIROUBLES « CADOLE DE GRILLE MIDI » AOP Chiroubles - 2014 - 75cl.
Vignerons : Patrice CHEVRIER
Cépages :100 % Gamay sur 30 à 60cm de sables 100 % granitiques roses – vignes 50 à 80ans
Élaboration :Vendanges manuelles. Macération semi carbonique de 8 à 10 jours avec contrôle des températures, encuvage et décuvage au tapis, pressoir pneumatique, pour respecter les grappes entières, et donc développer les arômes et parfums naturels de ce cru. Élevage en cuve.
Dégustation: couleur rouge Rubis, et brillant. Nez floral, violette et rose fanée, mêlées de fruits rouge. En bouche, l’attaque est franche, sur des notes de fraises, d’une bonne longueur, finale sur des notes de réglisse.
Alliance :Se consomme entre 1 à 2 ans pour accompagner viandes blanches, charcuteries, ou les poissons.
