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Restaurant avec terrasse et à l’accueil chaleureux propose une carte riche en saveurs avec des accords mets-vins bien pensés.
Niché au cœur des ruelles de l'Écusson se trouve l'Abacus, l'établissement du chef Pierrick Xueref, qui apprécie la discrétion, un côté intimiste que l'on retrouve sur la trilogie de menus comme en cuisine. Pour le jeune chef, « la cuisine est un art éphémère qui change chaque semaine au fil des saisons avec un menu rythmé par l'authenticité ». La cuisine fraîche, créative et tendance permet d'aller à la rencontre de belles saveurs, comme le carpaccio de bar citron noir crème de yuzu et condiment oignon fenouil, ou encore un veau d'Aubrac accompagné de cannellonis de pomme de terre. Le service est à la hauteur de ce que l'on trouve dans l'assiette et la cave régionale bienvenue.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ABACUS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Merci au chef pour sa créativité
Virginie et Emmanuel