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2025
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2025
Cuisine de saison du chef Guillaume Leclère dans un restaurant gastronomique en plein cœur de l'écusson
Dans l'écusson, Leclère est une perle gastronomique. Si sa façade n'attire pas les regards aux premiers abords, sa réputation et sa qualité font salle comble. Cette réussite, l'établissement la doit à son chef passionné : Guillaume Leclère. Le jeune chef, formé auprès de Gérard Cabiron et Marc Veyrat a fait de cet espace une adresse gastronomique incontournable auréolée d'une étoile Michelin. Au sein d'un décor contemporain composé de belles pierres et de multiples jeux de lumières, avec son équipe, il propose une cuisine tout en finesse, au fil des arrivages.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Avis des membres sur LECLÈRE
4.9/5
52 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Frédéric H.
Visité en mai 2025
Nous avons été conquis du début à la fin par un menu en 7 services, magnifiquement orchestré, alliant précision, audace et élégance.
Dès les mises en bouche, le ton est donné : un croquant de thon rouge cru, suivi d’un risotto d’oignons doux des Cévennes aux asperges sauvages — une vraie leçon d’équilibre et d’élégance végétale.
Entrée 1 : une asperge verte servie en froid, sublimée par une glace à la pistache salée. Association surprenante et parfaitement maîtrisée.
Entrée 2 : un hommage revisité au poulpe de Galice, où la pomme de terre est remplacée par un gnocchi délicat, accompagné d’un coulis herbacé vibrant.
Plat de poisson : un rouget farci à l’aneth, mais surtout un cannelloni de betterave rouge absolument exceptionnel, qui vole presque la vedette au poisson !
Plat de viande : un agneau généreux et savoureux, accompagné d’un artichaut frit d’une intensité rare. Encore une fois, le légume rivalise avec la protéine – et la sublime.
Fromage cuisiné : un nuage de brebis, coulis de pomme Granny Smith, râpé de brebis... d’une subtilité incroyable.
Dessert 1 : une tarte tatin de fraise au basilic, tout en fraîcheur.
Dessert 2 : chocolat et glace salée à l’olive noire, équilibrée par un caramel divin. Une vraie prouesse technique et gustative.
Un sans-faute, un moment suspendu. Bravo au chef et à toute l’équipe ! À ne pas manquer à Montpellier
Dès les mises en bouche, le ton est donné : un croquant de thon rouge cru, suivi d’un risotto d’oignons doux des Cévennes aux asperges sauvages — une vraie leçon d’équilibre et d’élégance végétale.
Entrée 1 : une asperge verte servie en froid, sublimée par une glace à la pistache salée. Association surprenante et parfaitement maîtrisée.
Entrée 2 : un hommage revisité au poulpe de Galice, où la pomme de terre est remplacée par un gnocchi délicat, accompagné d’un coulis herbacé vibrant.
Plat de poisson : un rouget farci à l’aneth, mais surtout un cannelloni de betterave rouge absolument exceptionnel, qui vole presque la vedette au poisson !
Plat de viande : un agneau généreux et savoureux, accompagné d’un artichaut frit d’une intensité rare. Encore une fois, le légume rivalise avec la protéine – et la sublime.
Fromage cuisiné : un nuage de brebis, coulis de pomme Granny Smith, râpé de brebis... d’une subtilité incroyable.
Dessert 1 : une tarte tatin de fraise au basilic, tout en fraîcheur.
Dessert 2 : chocolat et glace salée à l’olive noire, équilibrée par un caramel divin. Une vraie prouesse technique et gustative.
Un sans-faute, un moment suspendu. Bravo au chef et à toute l’équipe ! À ne pas manquer à Montpellier
Magali W.
Visité en avril 2025
Quelle découverte
Invités par nos enfants ( cadeau de Noel) nous avions entendu parler de ce restaurant
Un émerveillement
Tout était parfait le service la qualité des plats les vins le cadre
Une étoile plus que méritée peut etre plus pour moi compte tenu de la qualité proposée
Merci a toute l equipe et un merci particulier pour la sommelière pour ses compétences et son sourire
Invités par nos enfants ( cadeau de Noel) nous avions entendu parler de ce restaurant
Un émerveillement
Tout était parfait le service la qualité des plats les vins le cadre
Une étoile plus que méritée peut etre plus pour moi compte tenu de la qualité proposée
Merci a toute l equipe et un merci particulier pour la sommelière pour ses compétences et son sourire
le s.
Visité en avril 2025
On s’est offert « Leclère cuisine d’arrivage » mon mari et moi car on avait adoré une 1ere fois, et bien là pour la 2eme on n’a pas été déçus! L’idée des produits de saison a l’arrivage est super! Tout est magnifié, sublimé, mais toujours respecté donc les saveurs restent authentiques. On adore le service, simple, efficace, pro, pas guindé, le lieu est chic sans être prétentieux ou ostentatoire. Bref un sans faute! À très vite et merci pour la qualité de votre travail!
Joelle L.
Visité en avril 2025
Exceptionnel ! On a adoré !! Bravo !!!
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Questions fréquentes :
LECLÈRE compte 52 avis avec une note moyenne de 4.9. Vous pouvez consulter les avis de LECLÈRE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LECLÈRE
LECLÈRE se situe au 8, rue André Michel , 34000 Montpellier
Lundi
Fermé
Mardi
19:30 - 22:00
Mercredi
19:30 - 22:00
Jeudi
12:00 - 14:00
et 19:30 - 22:00
Vendredi
12:00 - 14:00
et 19:30 - 22:00
Samedi
12:00 - 14:00
et 19:30 - 22:00
Dimanche
Fermé
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Nous avons passé un excellent moment.
A recommencer, c est sur...