LA BRASSERIE DU CORUM
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Blotti contre le flan ouest du Corum, la salle ouvre sur une belle terrasse en teck et une vue imprenable sur le jardin archéologique. Les grandes baies vitrées rendent le restaurant très lumineux, et éclairent les grands lustres rouges suspendus dans toute la salle ainsi que les quelques tableaux d'art contemporain. Frédéric Husser et son équipe réalisent une cuisine méditerranéenne de belle facture et organisent des soirées Mets et Vins, valorisant le terroir local. Le service est rapide et rend le déjeuner agréable. Au menu : barigoule d’artichauts petits violets, chips de jambon serrano et pétales de parmesan, croustillant de ris de veau, asperge verte et fondue d’oignons au porto, lotte, saint-jacques, maigre, gambas en pique. Les desserts sont remarquablement présentés, et s'appellent douceur en croustillant de cigares aux trois chocolats et caramel beurre salé ou sablé à l’orange meringué et son sorbet chocolat. A noter, la possibilité d'organiser des fêtes ou de grands évènements dans ce restaurant, au sein de ce haut lieu de congrès montpelliérain.
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