CAVE-COOPÉRATIVE LES VIGNERONS LIBRES
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Il s'agit de la première cave coopérative construite en France, fondée en 1901, et regroupant alors les 128 viticulteurs de Maraussan (qui en compte officiellement 280). Leur devise, inscrite sur la façade du bâtiment : « Tous pour un, un pour tous ». Jean Jaurès, alors député du Tarn et président du Parti socialiste français, est venu en personne visiter cette cave en 1905. En 1995, les « Vignerons libres » sont devenus les « Vignerons du Pays d'Ensérune » avec l'adhésion de onze villages sur un vignoble de plus de 3 500 hectares : Cazouls-lès-Béziers, Maureilhan, Cazedarnes, Montady, Capestang, Colombiers, Poilhes, Nissan-lez-Ensérune, Lespignan, Puisserguier. 800 familles de propriétaires récoltants vous invitent à découvrir leurs terroirs : IGP oc, IGP coteaux-d'ensérune, AOP saint-chinian ou AOP coteaux-du-languedoc. Pour répondre à la demande, les vignerons du pays d'Ensérune ont choisi d'élargir leur gamme aux vins du Grand Sud, depuis la Gascogne jusqu'aux côtes-du-rhône et de Provence. Une visite gourmande à faire, renforcée par des animations oenotouristiques, des initiations à la dégustation, nocturnes avec musique et food trucks, expositions temporaires sur le vin et accueil des œuvres d'artistes locaux avec notamment un projet street-art.
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