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Restaurant servant une cuisine qui fait la part belle aux produits frais et régionaux.
Niché au cœur du village de Lavérune, à quelques encablures du château, le restaurant de Tom Murcia enchante les papilles. Sa cuisine pointue célèbre les produits frais et régionaux, tandis que son style bistronomique frise parfois la fantaisie. En fonction de l’inspiration et des saisons, le passionné et son équipe proposent des palettes de saveurs variées. A titre d'exemple : oignon doux des Cévennes, farci à la volaille, confit à la graisse de canard et crème d'oignons suivi d'un filet de daurade, risotto de céleri et émulsion au Pastis. Les bons plats d'ici s’accompagnent de vins régionaux à l’image du château Belle Pierre, du château de l'Engarran ou du domaine des Conquêtes.
Avis des membres sur COULEURS D'ICI
Mais ce qui m'impressionne tout particulièrement, c'est l'organisation impeccable de l'équipe. Malgré la cuisine ouverte sur la salle, aucune odeur ne se dégage, et l'équipe travaille quasiment en silence, démontrant une synchronisation parfaite. L'effort coordonné en cuisine crée l'illusion que tout est simple et facile, tel un orchestre dirigé de main de maître.
Un grand bravo à toute l’équipe pour cette organisation parfaite !
Avis octobre 2019 :
Nous avons passé une merveilleuse soirée. Couleurs d'ici est un restaurant unique en son genre qui propose sa propre cuisine, loin des concepts aseptisés et des cartes trop fades. La cuisine est créative, légère, originale. Les plats sont élaborés à partir de produits frais, faits maison. Nous nous sommes régalés de l'amuse-bouche au dessert. Le service est dynamique et attentif. Un grand bravo au chef et son équipe !Je recommande vivement cet excellent restaurant ...mais pas trop fort pour que nous puissions y retourner !!!