OENORANDO LES VIGNES ET VOLCANS DE FONTÈS

Plaque millesim 2018

Le territoire de Fontès est marqué par la présence de la mer, il y a 20 millions d’années. Beaucoup plus récemment, le volcanisme a structuré le paysage. Par ses multiples plaies brûlantes, il a déversé des milliards de m3 de matériaux venus des profondeurs qui se sont répandus sous forme de projections, de coulées et de cendres. C’est sur ces sols calcaires et le long de ces coulées volcaniques que l’on retrouve le vignoble de Fontès, en coteaux et en terrasses, drainé par la rivière Boyne, où sont produits les vins d’AOP Languedoc et Languedoc Pézenas. Suite à de nombreuses récompenses, notamment avec la cuvée Prieuré Saint-Hippolyte rosé, Fontès a été désignée par les journalistes « Capitale du Rosé ».

De la cave la Fontesol à Fontès, cheminez vers l'église inscrite aux monuments historiques, en passant sous les vieilles portes du village. Par un vieux chemin, grimpez sur le volcan du Céressou. Cet édifice strombolien domine les plaines environnantes. Il a émergé de la mer qui recouvrait la région. Son cratère est depuis longtemps comblé. Le lac de lave du Péchet, que l’on aperçoit au sud depuis le sommet du Céressou, est un édifice particulièrement intéressant. Actuellement, dans le monde, il n’en existe que cinq ! Puis, après avoir franchi la Boyne, vous vous dirigerez vers le volcan des Baumes. Ensuite, vous passerez à quelques mètres des ruines du château de Mazers, avant de regagner le village par la colline de la Clapisse.

À voir

Plan du Céressou et des Baumes : panorama à 360°

La « Font Granda » (fontaine)

Église Saint-Hippolyte

La tour de l’Horloge et les anciennes fortifications

À déguster

Rosé Prieuré Saint-Hippolyte, AOC Pézenas, Clairette du Languedoc

Amandes (vergers) et huile d’olive (produits locaux proposés au caveau)

OENORANDO LES VIGNES ET VOLCANS DE FONTÈS
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Adresse et contacts :
OENORANDO LES VIGNES ET VOLCANS DE FONTÈS

34320  Fontès
France
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