L'ANCIENNE COMMANDERIE DES TEMPLIERS
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La commanderie de Cazouls-d'Hérault fut fondée vers 1150. Son corps se compose d'un donjon au nord et de bâtiments à usage agricole au sud. Au milieu, une ancienne chapelle accueillait les fidèles. Au début du XVIIe siècle, le donjon fut vendu à Monsieur de Montchal. Lui et ses héritiers - les Thézan puis les Carrion de Nizas - ont entrepris d'importants travaux afin de transformer l'édifice médiéval en demeure bourgeoise (destruction des tours, apparition de fenêtres à meneaux...). À la Révolution, le château est vendu comme "Bien national" et racheté par les Despoux de Paul, ils le prolongent alors d'un parc. Malgré tous ces changements, le monument conserve encore quelques traces de son passé médiéval, notamment la marque de plusieurs arcs brisés et de deux escaliers d'origine, visibles depuis la cour.
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