CONSERVATOIRE DE LA FOURCHE

04.66.80.54.46
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Plaque millesim 2020

Installé dans l'ancienne caserne du XVIIIe siècle, le conservatoire a ouvert ses portes en 2003. Au cœur du vieux Sauve, on perpétue, sans autre but apparent que la conservation d’un savoir-faire artisanal, la tradition de la fabrication des fourches de micocoulier, un arbre typiquement régional qui donne des fruits si ridiculement petits que les écureuils attendent de n’avoir vraiment plus rien d’autre à manger pour se résoudre à les consommer. Et, même s’ils faisaient les bonbons favoris de nos enfances si peu argentées, leur intérêt vraiment limité est ainsi avéré. Mais à Sauve le micocoulier devient « fourchier » puisqu’on y taille, comme depuis 700 ans, les fameuses fourches de Sauve que l’on s’arrache sur tous les marchés d’antiquité de produits du terroir de France. La méthode ancestrale perdure encore, et les fourches fabriquées sont utilisées par les producteurs de lavande et elles sont également envoyées au parc d'attraction du Puy du Fou en Vendée. Se renseigner auprès de l’office de tourisme pour la visite de l’atelier et du jardin à fourches : quand le premier est au repos.

CONSERVATOIRE DE LA FOURCHE
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Adresse et contacts :
CONSERVATOIRE DE LA FOURCHE

Rue des Boisseliers
30610  Sauve
France
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