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Au sud d'Alès cette halte gourmande s'impose. Une grande terrasse, un jardin ombragé et fleuri. Depuis 1982, Alain Reymond vous accueille dans son établissement, à deux pas du centre-ville d'Alès à 20 min de Nimes. A la porte du parc national des Cévennes, à mi-chemin d'Anduze et du pont du Gard. La grande salle donne sur un patio où trône un olivier centenaire. Très belle terrasse pour les soirées d'été, des coktails, des mariages... ou cheminée imposante dans la grande salle en hiver. Depuis plus de 30 ans, le chef, respectueux du client, du métier et des produits, ne cesse de décliner une carte toujours inventive en fonction des saisons. Abats, tripes, pieds paquets, cervelles sont à l'honneur. Le mois de novembre est le mois du tripier. Et c'est dans l'excellent abattoir d'Alès que ce chef fait son choix depuis des années. Il fait partie de la confrérie des mange-tripes. Pour les gourmands et les gourmets une ronde de desserts présentés sur un charriot met en valeur les fruits du moment et les grands classiques.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AUBERGE SAINT HILAIRE DE BRETHMAS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Deux services sont proposés: 5 ou 8 étapes. Nous avons choisi en 5 étapes et avons été comblés! L’expérience est à la fois étonnante de créativité, gourmande et technique. La cuisine est bien sûr raffinée comme on l’attend dans un étoilé. Le service est à la hauteur de nos espérances. Chaque annonce est un poème. Le sommelier est de bons conseils, comme il se doit. Tout le personnel cherche à rendre notre expérience merveilleuse de volupté. C’est réussi! Nous nous sommes régalés pour un prix abordable pour une telle prestation.
Une étoile au Michelin et une étoile verte: les produits sont de la région, c’est très intéressant.
Merci encore pour votre accueil et bienveillance!
La disposition des tables laisse l'intimité aux convives...
Je recommande vraiment...
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Questions fréquentes :
Merci à ce chef souriant,passionné et talentueux ,ainsi qu à toute son équipe !