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Au sud d'Alès cette halte gourmande s'impose. Une grande terrasse, un jardin ombragé et fleuri. Depuis 1982, Alain Reymond vous accueille dans son établissement, à deux pas du centre-ville d'Alès à 20 min de Nimes. A la porte du parc national des Cévennes, à mi-chemin d'Anduze et du pont du Gard. La grande salle donne sur un patio où trône un olivier centenaire. Très belle terrasse pour les soirées d'été, des coktails, des mariages... ou cheminée imposante dans la grande salle en hiver. Depuis plus de 30 ans, le chef, respectueux du client, du métier et des produits, ne cesse de décliner une carte toujours inventive en fonction des saisons. Abats, tripes, pieds paquets, cervelles sont à l'honneur. Le mois de novembre est le mois du tripier. Et c'est dans l'excellent abattoir d'Alès que ce chef fait son choix depuis des années. Il fait partie de la confrérie des mange-tripes. Pour les gourmands et les gourmets une ronde de desserts présentés sur un charriot met en valeur les fruits du moment et les grands classiques.
Avis des membres sur AUBERGE SAINT HILAIRE DE BRETHMAS
Un personnel professionnel, à l'écoute, discret
Des assiettes...... Waouuuh une explosion de saveurs en bouche avec des mariages de produits
A faire absolument
La décoration de la salle est ce qu'il y a de plus raffiné. Des tons naturels, un esprit feutré, de très bon goût.
Les employés ont été plus qu'à la hauteur. Discrets tout en étant chaleureux, et très efficaces.
Les différents plats se sont succédés sans attente, et tous plus savoureux les uns que les autres.
Un pain fait maison incroyable, des produits locaux, des légumes cuisinés comme rarement j'ai pu les goûter auparavant, des viandes et poissons d'une grande qualité, et surtout des sauces incroyables. Au diable les manières, j'ai dû saucer mon assiette pour ne rien gâcher !
Le chef qui est venu nous saluer est d'une touchante sincérité et générosité.
Je vous souhaite le meilleur pour la suite, avec je l'espère une étoile pour vous car vous la méritez amplement !
Pour ma part, je reviendrai dès que l'occasion se représentera, dans pas trop longtemps je l'espère.
Nous sommes venu déjeuner en famille au Saint Hilaire et quelle belle surprise. Tout était parfait. L'accueil, le service, les plats...
Promesse tenue avec ce restaurant qui privilégie une cuisine de produits locaux et de très bonne qualité.
Mention très spéciale pour le dessert au chocolat qui est grandiose.
A découvrir !
Une belle découverte pour les mets
Nous avons choisi les 4 verres choix du sommelier une belle découverte aussi
A chaque mets son vin bravo à ce restaurant
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