L'ANTIDOTE
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Situé sur l'avenue principale de la commune de Saint-Ambroix, ce restaurant-brasserie est l'antidote contre toute fringale... Une affaire gérée en couple, avec Frédéric Taccola au comptoir et Angélique Taccola en cuisine. Côté repas, on travaille essentiellement avec des produits frais, locaux et de saison. Avec ces ingrédients des producteurs régionaux, Angélique confectionne des spécialités régionales telles que la salade cévenole : pain bio du marché, pélardon et sarriette, miel des Cévennes (du petit producteur de Lozère) sur le dessus, le tout posé sur la salade verte avec des oignons doux des Cévennes, des lardons et des petits marrons cuits au chaudron. Au menu, bien que celui-ci évolue en fonction des saisons et des envies du jour, nous avions : salade de pélardon (de Malataverne), entrecôte, frites maison, ratatouille, sauce aux cèpes du pays ou sauce au pélardon. On appréciera en dessert un succulent tiramisu cévenol.
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