LE PAILLE EN QUEUE
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Premier restaurant réunionnais à Nîmes, Le Paille en Queue s'est posé discrètement en ville. Son nom mystérieux est emprunté à un bel oiseau marin, emblème de l'île. Affaire familiale où l'on sent la présence de la mère, une bonne cuisinière qui survole les recettes de l'océan Indien et du fils, bien aimable au service. Dans une ambiance très sage, bercé par un fond musical chaloupé, on découvre une carte multiculturelle qui s'enrichie régulièrement de nouvelles spécialités. En apéritif, le ti-punch, avec du rhum Charrettes, distillerie agricole de la Réunion, toujours accompagné d'une assiette mixte d'entrées chaudes : samoussas, de raviolis au porc d'origine chinoise sans oublier les bonbons piments, délicieux palets aux pois chiches, herbe et maïs, un peu relevés mais pas trop. Suit une salade de choux blanc et rouge et le fameux rougaille saucisse, le plat typique de la Réunion qui s'accommode d'achard, un condiment fait d'oignons, chou émincé, épices (curry, curcuma), de riz basmati et d'une purée de lentilles rose, d'inspiration indienne. Et, en dessert, une salade de fruits exotiques, une tarte coco, une glace à la vanille Bourbon ou un tiramisu ? Cherchez l'erreur !
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