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Le chef doublement étoilé Michel Kayser met en scène les produits du terroir. Dans les assiettes, c'est une explosion de saveurs !
Avec 2 étoiles au Michelin, le chef Michel Kayser est une institution reconnue au niveau national. Composant ses plats avec gourmandise, audace, exigence et générosité, il emporte le convive et ses papilles dans une succession d'émotions poétiques : rouget de Méditerranée cuit sous la salamandre, raviole à la tapenade de picholine, fleurs de courgettes à la rabasse d’Uzès... C'est dans un cadre verdoyant où la quiétude est sacrée que l'on savoure le talent exceptionnel de ce chef : celui de sublimer les produits du terroir. Assurément la meilleure table du Gard.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur RESTAURANT ALEXANDRE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
nous avons d'abord madame Kayser d'une froideur incroyable, à croire qu'on la dérange et qui du haut de son mirador visuel insufle 1 ambiance glaciale ds la salle parmi le personnel. Puis on enchaine sur 1 table dont la présentation n'est pas raffinée , le plus choquant étant la qualité des verres à vin blanc, aucune finesse compte tenu de l'épaisseur du verre, heureusement ce ne sera pas le cas pour les verres à vin rouge. S'enchaînent les plats qui n'ont pas du tt chatouillė nos papilles. Pas de produits nobles , un travail certain mais sur 1 base de radis...le rapport qualité prix fait le grand écart au désavantage du convive. Et toujours la même froideur au moment de régler la note sans même un mot de madame K, par simple politesse et respect du convive, s'enquerant de savoir si le repas nous avait plu. Je pense que cela leur est devenu complètement égal, quel décalage dans le temps. Vous l'aurez donc compris, c'est une grande déception cette fois ci dont la note finale laisse 1 goût qq peu amer en bouche. Je commence à m'interroger, comme d'autres , de l'objectivité du maintien des étoiles.
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Questions fréquentes :
Il est des repas qui marquent bien au-delà de l’assiette. Notre passage jeudi dernier, chez Michel Kayser, au restaurant Alexandre, restera comme les autres fois, un instant suspendu, fait de beauté, de maîtrise, de justesse et de gaité.
Dès l’accueil, le ton est donné, nous sommes reçus avec l’élégance discrète, simple qui met à l’aise sans jamais trop en faire. Dans le cadre raffiné et apaisé, tout y est juste.
Chaque assiette est une merveille, que ce soit dans la présentation ou par le goût, tout est profondément pensé, rien n’est démonstratif.
Une exigence qui nous apparaît comme si chaque produit prenait sa place naturellement .
Cette rigueur, se ressent dans chaque détail et c’est ce qui rend l’expérience si forte.
Ce qui nous a le plus touchés, au-delà du talent c’est cette manière de faire grand sans jamais écraser, de faire beau sans jamais briller pour briller.
Ce talent on le retrouve à tous les niveaux,
Le raffinement, la générosité, la sympathie la simplicité, dans toute l’ équipe. Tout le personnel, Madame Kayser et bien sûr le grand chef avec son rire son extrême sympathie et simplicité qui vient discuter et rire avec ses convives.
La GRANDE CLASSE QUOI !!!
Il y a Quelques chef étoilés qui pourraient prendre des leçons, mais ça, ça ne s’apprends pas, la classe!
Un moment d’exception lumineux.
Merci.
Nous espérons revenir encore.