LES PRODUCTEURS DU MONT-TAUCH
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Au pied de la montagne, qui lui a donné son nom : la grande cave du Mont-Tauch. 200 vignerons se sont réunis et produisent des vins issus d’une multitude de petites parcelles réparties autour des villages de Durban, Villeneuve, Tuchan et Paziols, où le Fitou représente 60 % de la production. Il faut savoir que le Fitou a l'appellation AOC depuis 1948 sur son rouge. Ces vins de caractères sont sur un vignoble de 2 000 hectares environ. Carignan et Grenache sont les deux cépages fondamentaux utilisés pour l’élaboration de leurs vins, avec la Syrah introduite récemment. Vous trouverez ici une large gamme de choix. Quelques splendeurs : Les sorcières de Montmal, L'Exception, le Prestige de Paziols, In Extremis et en Agriculture Biologique le château de Montmal...tout l'art de vivre du Haut Fitou !
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