DOMAINE LUC LAPEYRE
Luc Lapeyre est un vigneron authentique qui s’exprime à travers le travail de la terre qu’il aime tant. Pour lui, le travail du viticulteur doit commencer par celui du sol et de son originalité. Il recherche la complexité dans l’élaboration de ses vins biologiques et en obtient des nectars frais et délicats. L’élevage se fait dans des foudres en chêne et des barriques d’une contenance de 500 litres, comme écrit dans les manuscrits traditionnels de la vinification des vins du Languedoc. Pour autant, le vin n’en reste pas marqué par le bois car Luc sait retirer le vin de ses contenants au moment opportun. La cuvée se compose de rouges, dont le remarquable « Les Clots 2007 », de blancs (« Nuit blanche »), de rosés et d’un vin pétillant : « La bulle pas pâle »… Autre particularité de notre vigneron : il ne manque pas d’humour et tant mieux, car cette qualité accompagne idéalement les vins du domaine. Vous remarquerez l’étiquette de « L’Amourier » qui vous fera penser à la couverture d’une célèbre société d’édition de livres, ou encore « Le vin à boire » qui n’attend plus qu’une chose : que vous dégustiez au domaine avec des olives Lucques qui vous seront servies par le propriétaire.
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