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Emmanuel Pala, jeune artisan vigneron passionné, travaille avec du matériel traditionnel les 7 hectares de vieilles vignes, dont du Carignan et Mourvèdre, hérités en grande partie de ses aïeuls. Afin de conserver plus d'authenticité et ayant pour objectif permanent la qualité, il vendange à la main et procède à une stricte sélection des raisins. La vinification est intégralement effectuée par macération carbonique. Dans le même souci de sagesse dans le processus, les raisins sont ensuite foulés au pied. Vous trouverez ses vins à Cop à Coop, à deux pas du domaine.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur DOMAINE DU VENT TERRAL
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