Résultats Producteurs de Vins - Alcools - Boissons sans alcool à Saint-Polycarpe

DOMAINE DU GRES VAILLANT

Vins - Alcools - Boissons sans alcool
4.7/5
14 avis
Fermé - Ouvre à 11h00 Horaires

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Carte de l'emplacement de l'établissement
Chemin du Casse, 11300Saint-Polycarpe, France Voir sur la carte
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2025
Recommandé
2025

Au cœur de la Haute Vallée de l'Aude et du Pays Cathare, près de Limoux, se trouve le Domaine du Grès Vaillant. Fondé au XIIIème siècle par les moines bénédictins de l'Abbaye de Saint-Polycarpe, ce domaine est aujourd'hui cultivé par Aigline de Causans et Laurent Maffeïs, paysans vignerons. Sur ses 7 hectares de vignes, entourées de bois, prairies et ruisseaux, ils pratiquent une viticulture écologique en agriculture biologique. Les vignes ne reçoivent aucun désherbant ni pesticide de synthèse et sont travaillées avec trois chevaux de trait pour limiter l'effet du tassement des sols. Les parcelles sont entourées de bois favorisant une grande biodiversité qui régule les ravageurs de la vigne. Le terroir argilo-calcaire d'altitude, combiné à l'ensoleillement méditerranéen et à la fraîcheur des Pyrénées, confère aux vins une complexité aromatique unique. La vinification est minutieuse, avec des vendanges à la main et une fermentation naturelle grâce aux levures indigènes. Le domaine propose également des visites et dispose d'une boutique en ligne pour l'achat de ses vins.

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Avis des membres sur DOMAINE DU GRES VAILLANT

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Carole F.
Carole F.
Visité en juin 2025
Nous sommes restés 3 nuits dans ce gîte, une belle et grande maison traditionnelle en plein milieu des vignes et nous avons passé un très bon séjour ! La piscine est super et sa couverture garde l'eau chaude et propre, très pratique. L'endroit est très calme, il y a une jolie balade à faire dans les collines derrière avec plein de thym sauvage et de belles vues. Les propriétaires sont très sympas, très bonne communication et notre seul regret est de ne pas avoir trouvé l'opportunité pour une dégustation de vins ! Situé entre Carcassonne et les châteaux Cathares, il y a plein de choses à voir. La petite ville d'à côté, Limoux, a un vieux centre sympa et les commerces nécessaires, ce qui n'est pas forcément facile à trouver ailleurs. Nous avons trouvé aussi le prix très correct. Un séjour plein de beaux souvenirs !
Benjamin R.
Benjamin R.
Visité en juin 2025
Nous y sommes allés pour la visite du vignoble et degustation de vins !
On sent que les propriétaires aiment leurs façon de travailler, ils nous en parlent avec l'envie de nous faire découvrir leur univers.
Merci beaucoup

PS: Le pari gagné par Mr et la cuvée des chenes 2021 ????
Carrie A.
Carrie A.
Visité en juin 2025
Wonderful tasting of a variety of their single cépage wines. Very nice people as well.
Anna S.
Anna S.
Visité en juin 2025
Nous avons passé 5 jours là-bas car un amis se mariait ds se coin ,nous nous sommes de l'Oise ,une magnifique bâtisse, avec de grand espaces,un domaine calme, avec des hôtes super ,ac sui on a appris plein de chose ,franchement à refaire, ????????☺️
Eric G.
Eric G.
Visité en avril 2025
FOTARDA

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Questions fréquentes :

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DOMAINE DU GRES VAILLANT se situe au Chemin du Casse , 11300 Saint-Polycarpe

Lundi
11:00 - 19:00
Mardi
11:00 - 19:00
Mercredi
11:00 - 19:00
Jeudi
11:00 - 19:00
Vendredi
11:00 - 19:00
Samedi
11:00 - 19:00
Dimanche
11:00 - 19:00
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