ABBAYE DE SAINT-HILAIRE
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Abbaye bénédictine avec une église abbatiale, un cloître gothique et un logis, une adresse chargée d'histoires à Saint-Hilaire.
Située à environ 15 km au sud de Carcassonne, l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire apparaît pour la première fois dans les écrits au IXe siècle. Bien que ses origines restent assez floues, elle pourrait avoir été fondée dès le VIe siècle, où elle est alors dédiée à saint Sernin de Toulouse. Le cloître gothique, du XIVe siècle, dessert l'église, le logis abbatial doté d'un superbe plafond peint du début du XVe siècle et le réfectoire des moines. Le chevet de l'église est de style roman, et la nef, inachevée, aurait dû se prolonger à l'ouest. La pièce maîtresse du mobilier est un sarcophage roman dit « de Saint-Saturnin », réalisé en marbre blanc et sculpté par le Maître de Cabestany. Cette pièce est datée du XIIe siècle, et bien que qualifiée de sarcophage, ses dimensions laissent penser qu'elle était plutôt le maître autel de l'église. Au cœur du cloître, un puits et une jolie fontaine ornée d'une vasque sont datés du XVIe siècle. L'abbaye dispose par ailleurs de nombreuses dépendances dont des celliers creusés et aménagés dans la roche. Vous pourrez aussi découvrir la partie fortifiée de l'abbaye, témoin des périodes troubles de famines, de maladies et d’invasions. Lieu de sépulture des vicomtes de Carcassonne, Saint-Hilaire est aussi, selon la tradition locale, le berceau de la Blanquette, vin blanc pétillant que les moines auraient inventé en 1531. Par la richesse de son histoire et de son architecture, cette abbaye est un site incontournable de l'Aude. Des visites guidées d'une durée d'1h30 sont proposées tout l'été.
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