LE MOULIN DU SOU
Huile d'olive
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2025
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Le moulin du Sou appartenant à la coopérative CAVALE, produit et triture de novembre à décembre 100 tonnes d'olives. Après l'étape du lavage et du broyage, les olives sont malaxées avec soin par les mouliniers. Les fruits issus des variétés olivière, aglandau, picholine et bouteillan servent à produire deux huiles vierge extra : l'Olisoli goût intense, goût subtil et goût à l'ancienne et l'huile de Noël Olisancti. Les produits sont à retrouver dans de nombreux points de vente mais également en ligne sur terroir-limouxin.com.
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LE MOULIN DU SOU se situe au Route De Carcassonne , 11300 Pieusse
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